我們南方人的飲食口味比北方人的飲食口味要稍微重一點點。很多人做菜都喜歡放很多調料，這也是使菜的味道更加的鮮美一些。今天和大家介紹的兩種材料，也是大家經常在生活中能使用到的：分別是花椒和麻椒。那么，花椒和麻椒到底有什么區別呢？
花椒是麻椒嗎
麻椒和花椒的區別是什么
1、麻椒是花椒的一種。最顯而易見的是兩者外觀上的不同，花椒的顏色偏紅，麻椒的顏色更深一些。在味覺上，麻椒是產自四川貴州一帶特有的一種調料，口味相比于花椒更加的麻。之所以兩者的功效和食用效果大體相同，是因為麻椒本身就是花椒的一種。麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風干后偏棕黃色。花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
2、花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖干上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋。花序頂生或生于側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
在上文中，我們對花椒和麻椒都有了大概的了解。其實麻椒本就屬于花椒中的一種。但是兩者無論是在顏色還是在味覺方面都是有很大的區別的。但是如果像在湖南，還是選擇花椒比較好，因為麻椒比花椒麻一些，湖南人應該會吃不慣。
