每到過(guò)年,萬(wàn)事萬(wàn)物總與吃脫不開(kāi)關(guān)系。 對(duì)于只要吃甜的人來(lái)說(shuō),柿餅便成了吃貨心中這個(gè)時(shí)候最喜歡吃的食物,它還有童年的味道呢。現(xiàn)在過(guò)年都像以前那么有年味,吃不吃柿餅都無(wú)所謂了。那么今天小編就來(lái)介紹一下柿餅。
每到過(guò)年,萬(wàn)事萬(wàn)物總與吃脫不開(kāi)關(guān)系。 對(duì)于只要吃甜的人來(lái)說(shuō),柿餅便成了吃貨心中這個(gè)時(shí)候最喜歡吃的食物,它還有童年的味道呢。現(xiàn)在過(guò)年都像以前那么有年味,吃不吃柿餅都無(wú)所謂了。那么今天小編就來(lái)介紹一下柿餅。
柿餅是秋季備受歡迎的一種水果,它的味道甜美,口感豐富。然而,如果柿餅曬得太干,就會(huì)失去原有的濕潤(rùn)度,口感也會(huì)變得枯燥。那么,如果柿餅曬得太干了應(yīng)該怎么辦呢?本文將介紹幾種方法來(lái)恢復(fù)柿餅的濕潤(rùn)度。
柿餅一般只有在柿子上市的季節(jié)才有,一般柿餅上市的時(shí)間大約在小雪節(jié)氣前后,也就是每年農(nóng)歷的10月中旬。制作柿餅時(shí),要選擇果型高圓、大小中等的柿子作原料,一般不大于300克,用清水將柿果漂洗干凈,采用手工去皮或用旋刀去皮。出霜后,將柿餅進(jìn)行篩打,使柿霜從餅上脫落,最后根據(jù)柿餅質(zhì)量的大小進(jìn)行分級(jí)包裝。
最好吃的柿餅?zāi)^(guò)于陜西富平柿餅和臨朐柿餅了,這兩個(gè)地方都被譽(yù)為中國(guó)的柿餅之鄉(xiāng)。富平柿餅柿霜多、味道甜,里面含有非常多的營(yíng)養(yǎng),并且它還有止咳化痰的效果。臨朐柿餅除了可以用作柿餅外,還可以制糖、釀柿子醋、釀酒,柿餅肉質(zhì)柔軟,口感甜美甘甜。
柿餅子可以直接曬制,方法很簡(jiǎn)單,首先把挑好的柿子洗干凈,再把洗干凈的柿子削皮,再把準(zhǔn)備好的柿子擺好就可以蓋上蓋罩進(jìn)行晾曬了,一般15天左右柿子餅就曬好了,最后把曬干是柿子密封放到陰涼處進(jìn)行捂霜,等表面出霜的后就制作完成了。
當(dāng)柿餅表面出現(xiàn)小黑點(diǎn),白毛,和其他顏色的斑點(diǎn),摸起來(lái)比較濕潤(rùn),比較黏手,聞著有酸臭味和食物發(fā)霉的味道的時(shí)候那它就是壞的。想要柿餅久放不壞,可以把柿餅密封后冰箱冷凍保存,因?yàn)闇囟雀吡耸溜炆系陌姿蜁?huì)融化,給細(xì)菌提供時(shí)候的生長(zhǎng)環(huán)境。