紅薯干幾乎是老少皆宜的一種小零食。也深受人們的喜愛(ài)與歡迎，很多人都會(huì)選擇去市場(chǎng)里買一些紅薯干，畢竟紅薯干在市場(chǎng)中的價(jià)格也是非常便宜的。但是也有一部分人，會(huì)選擇自己做紅薯干，其實(shí)紅薯干的制作方法也是非常的簡(jiǎn)單。那么接下來(lái)我就來(lái)教一教大家紅薯干的一些做法。
紅薯干怎么做
1、清洗后鍋蒸，把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
2、去皮，蒸熟后就是去皮了，去皮的過(guò)程會(huì)篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個(gè)。
3、切片，然后手工逐個(gè)切片，遠(yuǎn)離地面的曬干，經(jīng)過(guò)3-4天的曬制，這個(gè)過(guò)程很重要，因?yàn)闀裰频倪^(guò)程越長(zhǎng)，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉啵@樣的地瓜千就越甜。
4、晾干，片好的地瓜片均勻碼放到專門(mén)的晾曬網(wǎng)里通風(fēng)晾曬，正常需要3-4天的時(shí)間。等糖分自然生成，基本干透后儲(chǔ)藏，曬制的時(shí)間決定紅薯干的甜度。
紅薯干的做法
紅薯干粥
主食材：紅薯
做法：
1、紅薯清洗干凈。上鍋蒸熟。如果紅薯個(gè)頭很大，可以對(duì)半切開(kāi)。
2、把粥煮好，把紅薯干切丁，放入。
吃紅薯干的作用是什么
1、護(hù)膚、明目。紅薯中含有胡蘿卜素、維生素A和豐富的B族維生素，維生素A可以護(hù)眼明目，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)皮膚，改善皮膚粗糙干燥。B族維生素可以促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，防口角炎、皮膚粗糙，以及延遲皺紋的出現(xiàn)。
2、.防便秘，紅薯中膳食纖維的含量是精米白面的數(shù)十倍，尤其帶皮食用，含量更甚。豐富的膳食纖維可以改善便秘，清理消化道，防痔瘡和其他腸道疾病。
3、維護(hù)心臟健康，紅薯又屬于一種高鉀低鈉的食物，豐富鉀元素可以維持心肌功能，加速鈉離子代謝，以及降血壓和緩解肌肉無(wú)力。同時(shí)，其中含有的胡蘿卜素、葉酸、維生素B6，均對(duì)心臟健康有益。
4、清除血液垃圾，隨著年齡的增長(zhǎng)身體會(huì)出現(xiàn)高血糖、血液粘度增高、血脂、動(dòng)脈硬化等。紅薯中豐富又細(xì)膩的膳食纖維可以控血糖、降血脂、加速膽固醇排泄以及防血栓。
一斤紅薯干要多少紅薯
大概4~8斤，這個(gè)跟你烤干的程度有關(guān)系。一斤鮮地瓜能做成差不多2兩地瓜干。切成片的話大概10幾片。中等大小的地瓜，洗干凈去皮（留皮也行），最好切去兩頭尖，像去豆角那樣，再把地瓜縱切成兩半（容易熟），放進(jìn)蒸籠里蒸。熟了后讓它涼一會(huì)，等到不怎么軟的時(shí)候拿出來(lái)，切成片放到竹篩里就可以拿去曬了。竹篩一般竹子制品店有賣的幾塊錢1個(gè)。還有要選好天氣避開(kāi)下雨，陰天。還要小心蒼蠅。天氣越冷越好曬，基本上是凍干的吧。超市里都是那種條狀的，因該是烘干的。
在上文中，我也教了大家紅薯干具體要應(yīng)該怎樣做。大家在選擇紅薯的時(shí)候，如果紅薯身上有黑塊，這種紅薯就千萬(wàn)一定不要去食用。其實(shí)紅薯還有其他的一些做法，比如說(shuō)也可以把紅薯做成紅薯粉。紅薯粉的制作方法也是非常簡(jiǎn)單喲。
