草魚(yú)是魚(yú)類中的一種,并且在生活中也非常常見(jiàn),經(jīng)常在我們的餐桌上就能見(jiàn)到用草魚(yú)烹飪而成的美味佳肴。草魚(yú)確實(shí)是一款非常不錯(cuò)的食物,食用之后可以滋補(bǔ)身體,起到養(yǎng)生的作用。雖然草魚(yú)頭沒(méi)有什么肉,但用它烹飪的美味也是非常受歡迎的。

草魚(yú)頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法:草魚(yú)頭豆腐湯
食材:草魚(yú)頭、豆腐、白蘿卜、食鹽、姜、蒜、蔥白、植物油
步驟:
1、將豆腐切片(稍厚一點(diǎn)),白蘿卜切薄片,生姜切片,蒜切片,備用。
2、將過(guò)燒熱后,關(guān)火,用1-2片生姜將鍋內(nèi)壁擦一遍。
3、點(diǎn)火,倒適量油,油熱后下姜片,蒜片,蔥白爆香,然后下入魚(yú)頭,煎至兩面微黃。
4、魚(yú)頭煎好后,倒入適量開(kāi)水(水量沒(méi)過(guò)魚(yú)頭),大火燒開(kāi)。
5、燒開(kāi)后用筷子將白蘿卜片和豆腐均勻下入鍋中,再度煮沸后轉(zhuǎn)中小火,加適量鹽,繼續(xù)燉煮10分鐘左右至豆腐蘿卜熟透,滴小半勺料酒,撒上蔥花,略煮半分鐘即可。

草魚(yú)怎么燉好吃
清燉草魚(yú)做法一
食材準(zhǔn)備:草魚(yú)、色拉油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、調(diào)味品
制作步驟:
1、將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟,洗凈,然后切段抹上鹽,稍微腌制備用。
2、將蔥姜蒜等洗凈,切成末備用。
3、鍋中放少許油,放入第2中的佐料煸炒。
4、在鍋中放入草魚(yú)段,煸炒一下,再放入適量水,用小火燉。
5、魚(yú)湯燉出白色,根據(jù)個(gè)人口味放入醋和鹽調(diào)味即可。

清燉草魚(yú)做法二
食材準(zhǔn)備:草魚(yú)、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調(diào)味品
制作步驟:
1、將草魚(yú)去鱗去內(nèi)臟,并去兩側(cè)魚(yú)肉部分,洗凈備用。
2、將蔥姜切段,蒜切片,香蔥切圈備用。
3、將魚(yú)頭從中間剖開(kāi)不切斷,魚(yú)骨切段備用。
4、鍋中熱油,隨后放入魚(yú),煎至魚(yú)的兩面發(fā)黃,再加水沒(méi)過(guò)魚(yú),放入料酒煮開(kāi)。
5、將蔥姜段、蒜片放入鍋里,根據(jù)個(gè)人口味放入醬油、醋、糖,蓋鍋蓋小火燉30分鐘。
6、加鹽調(diào)味,大火收汁,撒上香蔥末即可。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、草魚(yú)富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。調(diào)低血壓,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2、草魚(yú)富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、草魚(yú)富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。

草魚(yú)的挑選技巧
1、觀魚(yú)形:污染重的魚(yú)形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚(yú)眼:新鮮魚(yú)飽滿凸出、角膜透明清亮。而不新鮮魚(yú)眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血。
3、嗅魚(yú)鰓:新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味。而不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚(yú)體:新鮮魚(yú)的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密,不易脫落。而不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚(yú)肉:新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無(wú)異味。而不新鮮魚(yú)肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6、看魚(yú)腹:新鮮魚(yú)的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷。而不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

草魚(yú)的烹飪方法還有許多,大家可以根據(jù)自己喜歡吃的口味進(jìn)行選擇。不過(guò)想要做出來(lái)的草魚(yú)香味撲鼻,自然在原材料的選購(gòu)上面也是需要大家花費(fèi)一定時(shí)間的。