草魚(yú)是魚(yú)類中的一種，并且在生活中也非常常見(jiàn)，經(jīng)常在我們的餐桌上就能見(jiàn)到用草魚(yú)烹飪而成的美味佳肴。草魚(yú)確實(shí)是一款非常不錯(cuò)的食物，食用之后可以滋補(bǔ)身體，起到養(yǎng)生的作用。雖然草魚(yú)頭沒(méi)有什么肉，但用它烹飪的美味也是非常受歡迎的。

草魚(yú)頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單

做法：草魚(yú)頭豆腐湯

食材：草魚(yú)頭、豆腐、白蘿卜、食鹽、姜、蒜、蔥白、植物油

步驟：

1、將豆腐切片（稍厚一點(diǎn)），白蘿卜切薄片，生姜切片，蒜切片，備用。

2、將過(guò)燒熱后，關(guān)火，用1-2片生姜將鍋內(nèi)壁擦一遍。

3、點(diǎn)火，倒適量油，油熱后下姜片，蒜片，蔥白爆香，然后下入魚(yú)頭，煎至兩面微黃。

4、魚(yú)頭煎好后，倒入適量開(kāi)水（水量沒(méi)過(guò)魚(yú)頭），大火燒開(kāi)。

5、燒開(kāi)后用筷子將白蘿卜片和豆腐均勻下入鍋中，再度煮沸后轉(zhuǎn)中小火，加適量鹽，繼續(xù)燉煮10分鐘左右至豆腐蘿卜熟透，滴小半勺料酒，撒上蔥花，略煮半分鐘即可。

草魚(yú)怎么燉好吃

清燉草魚(yú)做法一

食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、色拉油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，然后切段抹上鹽，稍微腌制備用。

2、將蔥姜蒜等洗凈，切成末備用。

3、鍋中放少許油，放入第2中的佐料煸炒。

4、在鍋中放入草魚(yú)段，煸炒一下，再放入適量水，用小火燉。

5、魚(yú)湯燉出白色，根據(jù)個(gè)人口味放入醋和鹽調(diào)味即可。

清燉草魚(yú)做法二

食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將草魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，并去兩側(cè)魚(yú)肉部分，洗凈備用。

2、將蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈備用。

3、將魚(yú)頭從中間剖開(kāi)不切斷，魚(yú)骨切段備用。

4、鍋中熱油，隨后放入魚(yú)，煎至魚(yú)的兩面發(fā)黃，再加水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入料酒煮開(kāi)。

5、將蔥姜段、蒜片放入鍋里，根據(jù)個(gè)人口味放入醬油、醋、糖，蓋鍋蓋小火燉30分鐘。

6、加鹽調(diào)味，大火收汁，撒上香蔥末即可。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2、草魚(yú)富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

3、草魚(yú)富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

4、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

草魚(yú)的挑選技巧

1、觀魚(yú)形：污染重的魚(yú)形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2、看魚(yú)眼：新鮮魚(yú)飽滿凸出、角膜透明清亮。而不新鮮魚(yú)眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血。

3、嗅魚(yú)鰓：新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味。而不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚(yú)體：新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落。而不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚(yú)肉：新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味。而不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚(yú)腹：新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷。而不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

草魚(yú)的烹飪方法還有許多，大家可以根據(jù)自己喜歡吃的口味進(jìn)行選擇。不過(guò)想要做出來(lái)的草魚(yú)香味撲鼻，自然在原材料的選購(gòu)上面也是需要大家花費(fèi)一定時(shí)間的。