之前我們講過很多種海鮮食物了，今天我們又要來認識一種不一樣的。是什么海鮮食物呢？其實就是我們平常在生活中經常會食用到的扇貝。扇貝的肉質鮮美，而且具有很高的營養價值。最常見的吃法就是清蒸，但對于新手來說，需要蒸多久這是個問題。
扇貝要蒸多久才熟
扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉小火蒸8-10分鐘，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。
扇貝泛指很多種的貝類，通常情況下因為貝類的大小都是不一樣的，結構也是不一樣的，所以如果要在進行煮制的時候應該分清楚自己煮的是哪種類型，因為每個的時間也都是不一樣的。而且扇貝的營養非常的豐富，而且還很好吃，肉質也是非常的鮮美。還可以達到健腦的作用，以及明目的功效，通常情況下扇貝一定要洗干凈，然后煮制個10分鐘就可以了出鍋吃了。
扇貝怎么做好吃又簡單
一、清蒸扇貝
主料：扇貝、油、鹽、生抽、姜絲
做法：
1、扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2、把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。
二、蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒
做法：
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子，把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干凈。
3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、鍋里放油適量，燒開后，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁里。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開后，蒸十分鐘。即可。
怎么選購扇貝
1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。
2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的，而已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的。
3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。
扇貝的宜忌人群
1、適宜人群
一般人群均可食用。 中風及老年癡呆癥患者尤為適宜，扇貝中富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。 兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女適宜食用扇貝，可以提供豐富的營養和能量。
2、禁忌人群
有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。 易過敏人群，海鮮貝類是發物，容易引起過敏，高敏體質不宜食用。 痛風患者、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人群不宜食用扇貝。
扇貝中含有豐富的維生素E，所以對于愛美而定女性朋友來說，可以適當的食用一些，具有養顏護膚的功效。不過大家最好不要生吃哦，這種海鮮類食物生吃可能會有一定的寄生蟲。
