蝦球，可能很多人不知道是什么，其實(shí)蝦球就是鮮蝦的另一種吃法，也是十分美味的。蝦球這種美食原本多見(jiàn)于湖北等地，是屬于大排檔的一種特色小吃，但由于它獨(dú)特的味道還是吸引了各個(gè)地方的人群。這種美食的做法也不難，也可以自己在家中制作。
蝦球怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法：麻辣蝦球
食材：龍蝦、鹽、老抽、雞精、糖、八角、蔥姜蒜、干紅椒、花椒、料酒、油
步驟：
1、買(mǎi)回來(lái)的蝦放在容器內(nèi)讓它吐一下臟東西。拉出蝦腸，用牙刷把蝦刷洗干凈。去頭只留尾。
2、準(zhǔn)備八角，蔥花，姜片。大蒜，干紅椒，八角。
3、油鍋預(yù)熱，倒入上面的材料，爆出香味。倒入蝦球翻炒。
4、加入適量黃酒，鹽雞精，少許的生抽加清水中小火煮至入味。大火收汁，起鍋前給少許白糖即可。
家常蝦球的做法大全
一、彩椒蝦球
食材：蝦仁、彩椒、洋蔥、蒜頭、蠔油、橄欖油、紹興酒、糖、醬油
做法：
1、備料，醃蝦仁10分鐘。蒜頭切碎成蒜蓉，彩椒及洋蔥切丁。
2、鍋內(nèi)倒入橄欖油開(kāi)中火煎蝦球。
3、蝦仁熟了后倒入所有蔬菜及蒜蓉炒上數(shù)分鐘，倒入蠔油，完成啦！
二、鳳梨蝦球
食材：蝦仁、鳳梨罐頭、太白粉、蛋液、檸檬汁
做法：
1、準(zhǔn)備食材，在蝦子的背部上劃一刀，去砂筋，以少許蛋液醃個(gè)3-5分鐘。
2、蝦子包裹薄薄一層太白粉后，輕輕拍打蝦身。放入氣炸鍋中以160度10分鐘炸熟。
3、加入檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦、鳳梨片輕輕拌勻即可。
三、金沙皮蛋蝦球
食材：蝦仁、皮蛋、蛋黃、咸蛋黃、蒜頭末、米酒、鹽、太白粉、地瓜粉
做法：
1、備好材料，咸蛋黃、蒜頭切末把醃好的蝦仁，拌勻后沾上地瓜粉備用。
2、起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮后再炸比較不易掉粉)，接著切好皮蛋沾粉炸。
3、炸好后先用廚房紙巾吸取多余的油。
4、起油鍋，下油多一點(diǎn)先炒蛋黃在下咸蛋黃(因?yàn)槌聪痰包S要油多才炒得出來(lái))。
5、炒至起泡后，再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附著金沙就可起鍋。接著撒點(diǎn)蔥花即可。
蝦球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦球中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦球和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦求含有甘氨酸，球這種氨基酸的含量越高，蝦球的甜味就越高。
2、蝦球和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦球中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦球含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
哪些人不能吃蝦球
1、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃蝦球，因蝦球嘌呤過(guò)高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
2、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃蝦球，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。
3、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃蝦球，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
4、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
5、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
看到這里，是不是覺(jué)得這種吸引大眾味蕾的特色小吃做起來(lái)也并沒(méi)有那么難呢？并且我們都知道蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以提高人體免疫力，所以有喜歡的朋友可以學(xué)習(xí)一下。
