盛夏過后又會(huì)迎來一個(gè)吃貨們的高潮時(shí)期，那就是到了吃螃蟹的時(shí)候。螃蟹是一種在生活中比較常見的海鮮類食材，不僅具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在味道上也是非常受人喜愛的。花蟹和梭子蟹都是比較常見的螃蟹品種，這兩者之間又有哪些區(qū)別呢？
花蟹和梭子蟹的區(qū)別是什么
1、花蟹
因其外殼有花紋而得名。
花蟹屬于梭子蟹科，是暖水性蟹類，主要分布在我國浙江、 福建、 臺(tái)灣、 廣東、 廣西及海南島等沿海地區(qū)。
花蟹頭胸甲寬約為長的2倍，呈梭形，表面具有粗糙的顆粒，雌雄體色差異明顯。
2、梭子蟹
俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是我國沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類。
梭子蟹的生長速度很快，養(yǎng)殖利潤豐厚，是我國沿海地區(qū)重要養(yǎng)殖品種。
梭子蟹一般在3-5m深的海底生活及繁殖，冬天會(huì)移居到10-30m的深海，喜歡在泥沙底部穴居，適應(yīng)鹽度為16‰-35‰，水溫為4℃-34℃，PH值在7-9之間，最適鹽度為26‰-32‰之間，最適溫度在22℃-28℃。
其生活水質(zhì)要求清新、溶氧量高，若環(huán)境不適應(yīng)或脫殼不遂時(shí)會(huì)有自切步足的現(xiàn)象，步足切斷后可以再生。
花蟹和梭子蟹哪個(gè)好吃
花蟹的肉比梭子蟹厚重，但梭子蟹的市面售價(jià)高于花蟹。花蟹的營養(yǎng)價(jià)值比梭子蟹高，兩者的口感都很細(xì)膩，具體哪個(gè)好吃，與個(gè)人口感及喜好有關(guān)。
梭子蟹的做法有哪些
一、蔥油梭子蟹
材料準(zhǔn)備：梭子蟹、蒜末、姜末、蔥花、鹽、糖、生抽適量。
做法步驟：
1、將梭子蟹充分解凍后清洗干凈，放進(jìn)盤中。
2、把姜片和蔥段放在梭子蟹身上，然后上鍋蒸熟。
3、蟹蒸熟后在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖和生抽，攪拌均勻后淋入盤中，蟹上擺入姜、蒜末，撒上蔥花。
4、鍋中入油，開大火，鍋冒煙后直接淋在蔥花上即可。
二、芙蓉梭子蟹
材料準(zhǔn)備：梭子蟹、2個(gè)雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉適量。
做法步驟：
1、將梭子蟹切成塊狀備用。
2、在梭子蟹塊上裹上淀粉，將蔥切段，姜切片備用。
3、把蟹塊逐一放入熱油鍋中，炸約1分鐘后撈出控油備用。
4、鍋入少許油燒至五成熱時(shí)放入蔥、姜爆香，加入蟹塊及調(diào)味料拌炒，放入適量水燜燒5分鐘。
5、將雞蛋打散后倒入鍋中，待蛋液凝結(jié)，將其和蟹塊拌炒均勻即可出鍋。
吃螃蟹的注意事項(xiàng)
1、把螃蟹蒸熟煮透
螃蟹主要攝食動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)，蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細(xì)菌和污泥，因此螃蟹要蒸熟煮透了再吃，以免吃后腸胃不舒服。
2、死蟹不宜吃
蟹死后，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使用后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔；而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
雖說螃蟹的種類非常多，但基本上都是大同小異。它們之間的味道也是各有各的特色，所以大家有條件不如都進(jìn)行嘗試一下，總有一款是屬于你自己的口味的。
