青蟹是我國比較有名的一種螃蟹，它的身體一般呈青色，身體比較偏平，在沿海地區分布的較為廣泛。青蟹有著很高的食用價值，所以深受人們的喜歡。不過很多人在購買青蟹之后不知道應該怎么保存，其實這也是有很多小訣竅的。
青蟹怎么保存
1、冷藏室儲存。挑選活力旺盛的青蟹，把青蟹腳都捆起來，以減少青蟹體力消耗。將青蟹放入冷藏柜中，蓋上不掉水的濕毛巾即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的青蟹可繼續保存。可以儲存三天左右。
2、塑料桶儲存。在氣溫為十五度以下時，可以挑選一個比較高的塑料桶，將青蟹平攤放入其中，然后稍稍在桶底加一些水，起到保濕的作用，這樣保存時間可超過5天。
3、蓄養池儲存。長期儲存需要給青蟹制作一個畜養池，池底加入一些河泥，并且保持濕潤、通風、溫度，這樣可以儲存一個月之久。
青蟹可以放冰箱嗎
青蟹短時間內能放冰箱冷藏室。青蟹在溫度較低的時候會出現類似冬眠的情況，可以將冷藏室的溫度控制在5攝氏度左右，此時青蟹會減少活動，直至不再運動，依舊存活，待溫度回升就會恢復活動能力。但時間過長青蟹還是會死亡。
青蟹死了能吃嗎
青蟹死了不能吃。青蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在體內便會感染一定的細菌，活青蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外。但青蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖、分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的青蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
青蟹的功效作用
1、抗感染，促進傷口愈合。青蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃青蟹。
2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃青蟹千萬不要過量，由于青蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。
3、預防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。青蟹中還含有大量的硒，每100克的青蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
青蟹在保存的時候有很多方法，最好就是將它養在桶子里面。不過不管是怎么保存青蟹，最好的方法就是盡快的將它食用完，死了的青蟹是不能吃的，里面會有大量的細菌，食用之后對身體是有一定危害的。
