如今基圍蝦已經成為了各大美食里的“人氣王”。那么也因此出現了很多人對基圍蝦的好奇。基圍蝦殼能吃嗎？基圍蝦吃了有什么好處？這一系列問題引起了廣大人民的關注，成為了一大熱點。那么我們今天就來討論一下這兩個熱點問題。
基圍蝦殼能吃嗎
基圍蝦殼可以吃，但是營養不易吸收，蝦殼中的確含鈣量很高，但吸收率并不理想。即使是較軟的蝦殼。也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的，其在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的只是一小部分。除非將蝦殼研磨成蝦殼粉，再配合維生素D的攝入，才會有一定補鈣效果。
基圍蝦吃了有什么好處
1、補腎助陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰。適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
2、幫助調理，蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
3、通乳功效，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
基圍蝦蝦殼的營養價值
1、蝦殼富含鈣質和優質的蛋白質。蝦殼中含約30%%的鈣和20%%以上的優質蛋白質。
2、蝦殼含20％左右的甲殼素，有明顯的抗癌抑癌、降血脂血壓、增強免疫力的作用。甲殼素及其衍生物在食品、化工、醫藥、農業、化妝品、紡織、印染、造紙、環保等領域具有十分重要的應用價值。
3、蝦殼中含蝦青素，有很強的抗氧化作用。蝦青素具有很強的抗癌作用、增強免疫功能及降低脂質過氧化物累積等多方面的生理作用。
4、蝦是甲殼類動物。甲殼類動物有一層堅固無敵的。而這蝦殼中富含幾丁質，一種含氮多糖類生物性高分子。僅次于纖維素，可稱作動物性的食物纖維，是自然界唯一存在的一種化學結構與天然纖維素類似的高分子堿性多糖。而且幾丁質不溶于一般的弱無機酸或有機溶劑和堿液中，只溶于強無機酸。它具有強吸濕性，保濕效果亦相當好，并且具有吸附重金屬離子的功能。殼聚糖的應用也很廣泛,主要作用于化妝品、絮凝劑、飼料、餌料、吸附劑和煙膠等。
基圍蝦的做法
椒鹽基圍蝦
材料：基圍蝦，椒鹽，蔥花。
做法
1、新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。
2、鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用，另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關火后再加入蔥花炒勻即可。
