鹿茸作為一種藥用價值很高的補品，自然深受大家的歡迎。在選用鹿茸時，我們當然要選用一些新鮮鹿茸，不過新鮮鹿茸處理起來可不是那么容易的。接下來，我就簡單為大家介紹一下新鮮鹿茸最簡單，最快速的處理方法，以及新鮮鹿茸可以有哪些既美味又不破壞它的營養價值的做法。
新鮮鹿茸怎么處理
1、先洗去茸毛上不潔物,并擠去一部分血液。將鋸口部用線繃緊,縫成網狀。另在茸根釘上小釘,纏上麻繩,然后固定于架上。置沸水中反復燙3~4次,每次15~20秒鐘,使茸內血液排出,
2、鋸口處胃白沫,嗅之有蛋黃氣味為止。全部過程約需2~3小時。然后晾干。次日再燙數次,風干或烤干。烤時懸在烘架上,以70~80℃之無煙炭火為宜,烤約2~3小時后,取出晾干再烤,反復烤2~3次,至茸皮半干時,再行風干及修整。
鮮鹿茸怎么吃
1、鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能。新鮮鹿茸可與山藥、白酒、枸杞等浸泡成藥酒，每次飲服。新鮮鹿茸，還可以燉雞湯喝。
2、烏雞洗凈，切成小塊，下鍋放入姜片過水掉血水，再洗凈。鹿茸洗干凈，配好花旗參、紅棗、枸杞等配料。烏雞入燉盅，放入鹿茸與其他配料，大火燒開，轉小火煲2小時左右。關火，調適量鹽即可此湯有補益血氣、養肝補腎、壯陽驅寒的作用。
鹿茸的功效與作用
1、鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。
2、對神經系統的影響：鹿茸能增強副交感神經末梢的緊張性，促進恢復神經系統和改善神經、肌肉系統之功能，同時對交感神經亦有興奮作用。
3、對心血管系統的影響：大劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加；鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。
4、對血液成分的影響：鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。
5、它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能。鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。
鮮鹿茸的保存方法
1、不管是整枝的還是切片的吧，都是可以保存的。先找一個材質好一點的塑料袋，比如超市里的那種塑料袋，把鹿茸放進塑料袋里，包裹好，然后封口，盡量保持塑料袋里沒有空氣，沒有多余的空間，然后放進冰箱的冷凍室。
2、包裹的目的是為了不讓鹿茸和其他的食品什么的串味，以免影響鹿茸的藥效口感等。封口，不留空氣，是為了保證在短時間停電等什么的時候，鹿茸化凍后有水分在袋子里浸泡著鹿茸。
了解了新鮮鹿茸最簡單，最快速的處理方法以及新鮮鹿茸的一些美味吃法，相信你也想要買一些鹿茸來食用。但是要記住喲，并不是每一個人都適合食用鹿茸，患有高血壓以及糖尿病的患者一定要慎用。
