魚是一種非常美味且營養價值極高的食物，常吃可增強記憶力、延緩衰老、補充各位鈣、鐵、鋅等等人體所需的營養成分。魚的品種有很多，鲅魚是一種較為常見的海魚，下面與小編一起來看看鲅魚要如何制作才美味營養吧！

鲅魚怎么做好吃又簡單

1、鲅魚洗凈，去內臟清洗凈，備好調料大蔥段、蒜、八角、姜。

2、鍋內放油開火，油熱把魚放進去煎。

3、翻一下面后倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬。

4、開大火燉，等湯開后改中火慢燉20分鐘，等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋。

鲅魚的家常做法大全

做法一：

1、蔥切段，蒜切片，干辣椒，花椒適量，將鲅魚洗凈，切塊，瀝干水分備用。

2、鍋中做油，放入鲅魚，用中火把鲅魚煎的兩面金黃，依次放入蔥、蒜、干辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘。

3、放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即可。

做法二：

1、鲅魚切段，豬肉切片，蔥切末，姜切片。砂鍋放水、姜片、八角煮開。

2、燒水的時間炒鍋燒熱，用姜擦一下鍋底（防粘），倒油燒熱，放魚塊煎至里面上色。

3、魚塊煎好鏟到燒鍋內，炒鍋繼續煎肉片，變色后撈到砂鍋內大火燒開。

4、撇去浮沫，加鹽、糖、酒小火燉20分鐘。燉好放蔥末調味。

做法三：

1、新鮮鲅魚去鰓去內臟收拾干凈，洗凈拭干，切成2cm厚的段，下鍋前在面粉中打個滾沾滿面粉。

2、熱鍋涼油，將魚段抖落多余面粉下鍋煎制，不要急于翻動，一面金黃后翻面再煎至金黃。

3、依次倒入料酒，陳醋，生抽，并加少許老抽調色，再加1大勺糖。

4、倒入開水沒過魚身，加入蔥，姜片1匙花椒粒，少許鹽（之前加了咸的生抽）。

5、大火燒開后轉小火慢燉20分鐘以上，剁適量蒜末，加入蒜末。

6、繼續燉10分鐘，湯汁稍濃稠即可出鍋。

鲅魚的營養價值

1、鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；

2、鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

孕婦能吃鲅魚嗎

鲅魚所含豐富的魚油、卵磷脂正是孕婦和寶寶所需要的，所以孕婦和寶寶都可以吃鲅魚。

孕婦吃鲅魚需注意：一定要食用新鮮的鲅魚肉，在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，并將魚洗凈，魚切段后要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然后充分加熱，宜采用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鲅魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。此外，鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會產生魚油毒，如不經處理，食后易中毒，須加注意。

如上所述，其實平時沒事多吃點魚對身體是有很多好處的，尤其正在長身體的小朋友更是營養多吃魚哦！鲅魚的營養價值也是非常豐富的，沒吃過的朋友可以自己購買著制作嘗試哦！