因為龍利魚營養高刺又少，其中龍利魚的抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶及保護視力，更是適合家里有老人和小孩的家庭經常食用，所以說怎樣的做法最簡單而經典，成了大家關心的問題。其實我們最常見的不外乎煎、烤、炒、清蒸，配上各式各樣的輔料。
龍利魚怎么做好吃又簡單
番茄龍利魚
用料：龍利魚一片、番茄2個、番茄醬2勺、小蔥適量、橄欖油適量、鹽一小勺。鹽一小勺、玉米淀粉2勺、現磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜絲適量。
做法：
1、龍利魚解凍后用廚房紙擦干水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮。
2、去皮的番茄切成小塊備用，腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然后撈出備用，鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒，番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續翻炒，加入小半碗水，水開后放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
3、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦。
龍利魚家常做法大全
一、蔥油龍利魚
主料：龍利魚適量、香蔥適量、輔料鹽適量、生抽適量。
做法：
1、龍利魚收拾干凈，撒些鹽，腌個十分鐘左右，香蔥洗凈，不用切，備用，不粘平底鍋放油燒熱，將龍利魚放入，兩面煎在焦黃色，先裝出，待用，鍋中留煎魚的底油，放入香蔥。
2、煎香一面，翻至另一面再煎一會兒，將龍利魚擺在上面，淋入適量的生抽，最后加一些清水煮開，大火收汁，即可。
二、龍利魚糕
主料：龍利魚380g、玉米淀粉140g、豬肥膘肉餡150g、雞蛋4個。
做法：1、雞蛋分離蛋清蛋黃，裝在碗中備用。魚肉切小塊放入粉碎機，倒入蛋清、蔥姜末和調味料，用料理機打成泥。再加入玉米淀粉和豬肥膘肉，繼續攪拌，至魚泥很濃稠，而且攪拌很費力時即可。
3、將魚泥倒在耐高溫盤(高度大概4cm左右)中，用水沾在刀面上，抹平魚泥整好型。蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸制25分鐘。時間到后取出，稍涼后用干凈的濕布沾干表面上的水氣，再用刷子沾取蛋黃液刷在糕面上。放入蒸箱，蒸3分鐘后取出。稍涼后切片擺盤。可蘸食日本醬油。
三、照燒龍利魚
主料：龍利魚300克、輔料紅糖1茶匙、黃酒2茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少許、食鹽少許、淀粉適量。
做法：
1、龍利魚化凍用廚房紙吸去水分，吸去多余水分的龍利魚切成條。切好的龍利魚放入容器中，加入少許食鹽、白胡椒粉、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鐘。腌漬龍利魚的時候來調一碗照燒汁：1茶匙紅糖，加入2茶匙黃酒。
2、加入2茶匙生抽，加入一份蜂蜜調勻成照燒汁。腌漬好的龍利魚滾上一層干淀粉，熱鍋熱油，放入滾好淀粉的龍利魚煎炸。煎炸至龍利魚起硬殼表皮呈淺黃色撈出備用，鍋中留少許油，放入姜片爆香，放入煎炸好的龍利魚快速兜炒均勻即可關火盛出。
四、辣炒龍利魚
主料：龍利魚400克、洋蔥半個、青辣椒30克、紅辣椒20克。
做法：
1,、龍利魚切塊，辣椒洗凈。把辣椒和洋蔥切碎。龍利魚加鹽稍微腌制。放在干面粉里滾一下。鍋里放入花生油燒熱。
加入龍利魚煎制。龍利魚煎的微微發黃，加入鮮花椒，洋蔥碎，再加入少許鹽炒勻。加入半勺生抽，再加入辣椒圈。炒勻即可。
五、水煮龍利魚
主料：金針菇200克、龍利魚500克、鹽4克、胡椒粉3克。
做法：
1、龍利魚片解凍，用清水洗干凈瀝干，將龍利魚切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克鹽拌均腌制10分鐘，大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈，金針菇去掉根部分成小根洗凈。
2、把金針菇放在鍋里煮熟了撈出放到碗里，鍋熱油，下入少許花椒粒和姜末炒香，再加入火鍋底料炒出紅油，加入清水煮開，湯燒開后下入龍里魚片煮熟，加適量的鹽調味，湯燒開后下入龍里魚片煮熟，加適量的鹽調味。
3、然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 鍋中燒熱油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一聲 香味撲鼻而來。
六、苦瓜炒龍利魚
主料：龍利魚1塊、苦瓜1條、輔料豆豉適量、蒜頭適量、紅蔥頭適量、紅辣椒適量。
做法：
1、所有材料洗凈瀝干備用。豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少許糖，加油拌勻。苦瓜切片入開水鍋中淖水。熱鍋涼油爆香紅蔥頭。再倒入2步中的調料，小火炒香。倒入切好的龍利魚，不要翻動，讓它煎會兒，這樣魚肉就不會散。
2、倒入焯好的苦瓜。起鍋前倒點料酒，翻炒均勻即可。豆豉加得多就不用放鹽，少點的話就放少許鹽調味，也可加點蠔油調味。
七、滑溜龍利魚塊
主料：龍利魚200g、胡蘿卜30g、黃瓜30g、木耳20g、蔥10g、姜5g、蒜10g。
做法：
1、龍利魚蔥洗干凈備用，龍利魚切成3厘米左右小段放入鹽、料酒拌勻腌制半小時入味，打入一個蛋清淀粉4勺面粉2勺加入少量清水拌成較粘稠的糊狀，鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱下入魚塊。
2、魚塊炸至金黃色即可盛出炸好的魚塊外酥內嫩超級好吃，胡蘿卜和黃瓜切成馬蹄片木耳泡發好開水焯一下冷水過涼瀝干水份備用，鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香。添加適量清水燒開放入鹽和味精調味均勻倒入水淀粉勾芡至湯汁濃稠即可出鍋享用。
龍利魚的營養價值
1、龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2、同時據營養測定，龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
3、龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，還能增強記憶、保護視力。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
龍利魚的保存方法
1、放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。龍利魚的保鮮工作可以通過冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要盡快的食用為好。
2、龍利魚對于身體的滋養是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營養物質，進而增強我們的身體免疫力和抵抗力。
3、鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
肯在繁忙的工作閑余，自己親手做出風格口味各異又絕美的食物，無不處處傳遞著對家人的一份執愛，享受美食的同時，也是感受著來自家人的一種美好的心愿和關愛。生活就是這樣美好。
