豬肉是目前我們生活中最常見的一種食用肉了，它有著非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，食用之后對人體的好處是非常多的，所以深受廣大消費(fèi)者的喜歡。不過很多人將豬肉購買回家之后，卻不知道要怎么做才能吃起來口感好，其實(shí)這也是需要掌握一些小技巧的。
豬肉怎么做好吃又簡單
青椒炒肉
食材準(zhǔn)備：豬肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
做法步驟：
1、將豬肉洗干凈后切成絲，肥瘦肉分開放。
2、用料酒、少量醋、鹽、生抽、蛋清將瘦肉絲腌制20分鐘左右。
3、把青椒洗干凈切絲，蔥姜切絲放在一邊備用。
4、鍋加熱，倒入適量食用油，再將蔥姜放進(jìn)鍋內(nèi)爆香。
5、把肥肉倒進(jìn)鍋里炒出油，然后再把瘦肉絲倒進(jìn)去快速的翻炒。
6、往鍋內(nèi)加入少量的白糖和生抽，約一分鐘左右，待肉絲變色之后，將青椒倒入鍋內(nèi)翻炒。
7、青椒斷生變色之后，往鍋內(nèi)加入適量雞精，最后再將水淀粉倒進(jìn)去勾芡，即可關(guān)火裝盤。
豬肉的食用功效
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉中富含人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪酸，可以為人體提供血紅素和能夠促進(jìn)鐵元素吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)腎滋陰：豬肉具有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴等有一定作用。
3、潤燥：用豬肉煮湯喝下后可以急補(bǔ)由于津液不足而引起的煩躁、干咳、便秘及難產(chǎn)等現(xiàn)象。
識別死豬肉的方法
1、病豬或非正常宰殺死亡的豬肉，一般不能食用，死豬肉的外表會有出血或充血的痕跡，顏色發(fā)暗，肥肉為黃色或紅色，肌肉沒有光澤，用手按壓豬肉會凹陷，無法立即恢復(fù)。
2、一些比較嚴(yán)重的死豬肉，會有囊包蟲，用刀將肉切成厚1cm，長20cm左右的肉塊，切幾刀之后仔細(xì)看切面，如果肉上面有石榴籽一樣大小水泡狀的東西就是囊包蟲，食用后對人體危害很大，不可以食用。
其實(shí)關(guān)于豬肉的做法是非常多的，在做的時(shí)候還可以和很多其它的食材搭配在一起。想要豬肉吃起來嫩的話，可以將豬肉用淀粉腌制一下，還可以用雞蛋清，都是不錯的選擇。
