幾天不見肉食的朋友，肯定會特別想吃肉，那么今天小編特地給大家推薦一道菜就是鴿子肉，肉食的品種多，而不同的肉做法其實也差不多，家禽類的肉可以燉湯，黃燜等，都是非常好吃的，那么鴿子肉怎么做好吃呢，怎么樣在好吃的同時也給身體帶來好的功效和作用呢。
鴿子肉怎么做好吃又簡單
山藥鴿子湯
主料：木耳(干) 鴿肉 山藥
做法：
1、山藥削皮切滾丁塊。木耳撕小朵，鴿子斬塊。 將鴿子放入湯鍋中，水開后撇去浮沫，放入蔥、姜煲三小時。三小時后放入山藥、木耳、鵪鶉蛋、蜜棗、枸杞、再煲半小時，出鍋時加鹽、雞精調味非常的香，這可是很補呢。
2、山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應避免直接接觸。
3、應選購表皮完整、無黑色斑點，拿起來有沉甸甸感覺的品質才好。挑選表皮光滑無傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不干枯、無根須的山藥。
鴿子肉的功效與作用
1、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
2、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
3、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
生鴿子怎么保存
1、冷凍，冰凍可以降低細胞活性，使食物可以較長時間保存。傳統冰箱只有兩個溫區(qū)：冷凍區(qū)和冷藏區(qū)。由于技術局限，2℃～-10℃之間一直呈現空白，而這個溫度區(qū)段，卻恰恰是許多肉類、水果、蔬菜類更為適宜的保鮮溫區(qū)。-7℃軟冷冰箱致力于肉類的保鮮；而0℃保鮮冰箱則更著重于水果、蔬菜類的保鮮。
2、現在，帶有軟冷凍功能的冰箱應運而生。它就是在冰箱內設置-7℃冷凍空間，這樣食物在3周內可保持水分和蛋白質含量基本不變，而且食物取出后可即時切割。這樣的冰箱，即刻就能為朋友端上一桌豐厚的節(jié)日盛宴。
鴿子是熱性還是涼性的
1、鴿子肉不屬于熱性，也不屬于涼性，肉性平。鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。現在人們有意識的把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。
2、鴿肉對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病愈的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
鴿子肉原來不止好吃，還有這么多功效和作用呢，著名的中成藥烏雞白鳳丸中的白鳳指的就是鴿子，可見鴿子肉對人類的好處有很多，小編上面為大家介紹的那么多，相信大家都記住了吧，自己在家就可以嘗試做一道鴿子肉了。
