帶魚我們都知道，在超市里買到的基本上冷凍的多，那有的人就會發(fā)現(xiàn)凍帶魚買回去不好處理，很多人現(xiàn)在都在問小編，有沒有什么辦法簡單的快速的處理凍帶魚，那么，接下來，就讓小編帶著大家看一看凍帶魚的處理辦法和凍帶魚到底是什么玩意吧，各位朋友，喜歡的可以收藏一下哦！
凍帶魚怎么處理
1、放在水里化凍，解凍后清理內(nèi)臟還有魚腮，注意清理時魚腹部的血一定要清理干凈要不然吃的時間魚會有苦味。清理干凈后用水沖一下然后切成段(大約五到十公分長就行)，然后放在盆里放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精，攪拌一下，放半個小時左右入味。然后就可以做了，如果是煮的話，開鍋后加點白酒可以除腥。
2、帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜 這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
凍帶魚是什么梗
1、“凍帶魚”的梗，是胡可吐槽自己想帶凍帶魚上飛機很不容易，因為是凍帶魚是“名副其實的冷兵器”。其實是胡可在綜藝節(jié)目《吐槽大會》第二季上吐槽自己的爸爸小時候?qū)ψ约汉車?yán)厲，因為一次胡可弄壞了鄰居家種的花還不肯承認(rèn)，于是胡可的爸爸就用凍帶魚打了她。聽說過皮帶打、棍子打、還是第一次聽說帶魚打，于是這個凍帶魚就成了胡可的槽點，并且上了熱搜。
2、“凍帶魚”李誕說胡可小時候被自己的爸爸用凍帶魚打過，感覺場面非常的喜感，不過這是胡可自己說過的，并不是為了做效果。今天沙溢就調(diào)侃起了老婆胡可，稱現(xiàn)在網(wǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)胡可同款凍帶魚了，不過就是不知道買的人是想用來吃還是用來當(dāng)兵器，但的確是冷兵器啊。
凍帶魚有什么營養(yǎng)價值
1、凍帶魚營養(yǎng)價值極高，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛、補益五臟、養(yǎng)肝補血和澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。還對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。
2、魚在冷凍貯藏時由于低溫會發(fā)生蛋白質(zhì)的冷凍變性，生物活性降低。在食品加工時有一種抗冷凍劑，這就是糖。將魚冷凍前，可在其表面涂抹一層糖，在魚肚子里也涂抹一層。糖能防止魚蛋白質(zhì)冷凍變性。
3、這是由于糖可通過改變蛋白質(zhì)中存在的水的狀態(tài)和性質(zhì)，間接地對蛋白質(zhì)起作用。但糖的添加也不能過多，過多會增加魚的甜度或發(fā)生褐變，薄薄的一層即可。
凍帶魚制作方法
1、對原料帶魚的要求是：體形完整，體表有光澤。眼球飽滿，角膜透明，肌肉彈性好。按質(zhì)量要求對原料進行嚴(yán)格挑選，除去雜魚和其它雜質(zhì)。因為原料本身比較清潔，洗滌可以從簡，一般以噴淋沖洗為好。
2、每盤裝帶魚15～20千克，加上0.3～0.5千克的讓水量，以彌補凍結(jié)過程中魚體水分揮發(fā)而造成的重量減少量。按魚體大小規(guī)格分別裝盤，并在擺盤方式上加以區(qū)別。在裝盤過程中，發(fā)現(xiàn)不合規(guī)格等級的魚，變質(zhì)的魚或雜魚，必須剔除，同時換取大小相當(dāng)?shù)男迈r魚補足，以保證質(zhì)量。裝好盤的帶魚要及時冷凍。在14小時以內(nèi)使魚體中心溫度降至-15℃以下。
看完小編的介紹，是不是對凍帶魚的處理有了簡單的了解呢。小編覺得，為什么超市里凍帶魚比較多呢，可能是因為帶魚是深海里的動物，水壓和水面上的不一樣，所以呢，帶魚一旦被打撈上來后，死的都比較快，所以只有冷凍了才能保鮮，應(yīng)該是這樣的吧！
