說到牛百葉這種食物，想必很多人對它非常熟悉了吧。牛百葉是我們生活中很常見的一種食材，經常在吃火鍋的時候它是必選食物，吃起來非常美味、爽口。但其實牛百葉的食用方法可并不止涮火鍋這一種，它還有很多其他的吃法。趕快來跟著小編一起了解一下吧。
牛百葉怎么做好吃
做法：爆炒牛百葉
材料：牛百葉，大蒜，大蔥、豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉
步驟：
1、牛百葉汆熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然后下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。
6、最后下雞粉翻炒出鍋。
牛百葉的家常做法大全
一、蔥姜牛百葉
食材：牛百葉、生抽，雞精，蔥，姜，小米椒，香油，水
做法：
1、百葉切絲。
2、水煮開，倒入百葉，大約30秒，便可出鍋。
3、鍋中放香油，加入蔥姜，加入生抽，雞精，蔥，姜，加入焯水后的百葉煸炒即可。
二、尖椒牛百葉
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、干辣椒5個、生抽適量、香菜1棵
步驟：
1、牛百葉用鹽水浸泡10分鐘，洗凈后，切成條狀備用。青椒洗凈切斜刀塊，蔥切蔥花，姜切絲。干辣椒、香菜切段。
2、鍋中熱油，爆香蔥花、姜絲，再下入干辣椒至變色后淋入生抽。
3、倒入牛百葉爆炒一回，再放入青椒略炒，加鹽調味后，灑入香菜段即可
三、涼拌牛百葉
食材：新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1、牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝干水備用；大蒜搗碎成末。
2、在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。
牛百葉的藥用選方
1、於脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥：用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。
2、於元氣不足之虛勞：用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。
3、於脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等：用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
牛百葉怎么去除腥味
方法一：
1、買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛百葉上的雜質。
2、將牛百葉翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取適量的堿面，反復正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻，大約揉搓三分鐘用水沖凈。
4、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚反復揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
方法二：
1、將牛百葉分割開，因為牛百葉比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉里面的雜質和部分胃液。
3、再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓干，沖凈。
4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉，并且堿和鹽能煮出后脆，最后沖洗干凈即可。
關于牛百葉的食用方法就先講到這里了，喜愛美食的小伙伴可以都在家里嘗試一下哦。并且牛百葉的營養價值非常出色，適當的食用一些能夠為人體帶來一定的好處。
