一提到牛肉這種食物，想必很多人都已經開始流口水的狀態了。牛肉是我們生活中很喜歡食用的一種肉食，它的營養價值非常高，食用對身體非常有好處。牦牛肉是牛肉中品質比較高的一種，那營養價值更是不在話下。不過這種牦牛肉在吃法上又有哪些呢？
牦牛肉怎么做好吃
一、川味涼拌牦牛肉
用料：蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽
做法：
1、將牦牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加花椒、生姜片、蔥段、桂皮、八角、草果、黃芪若干，高壓燜煮15-20分鐘取出；
2、放涼切薄片備用；
3、大碗準備調料，放入蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻，拌入牦牛肉，繼續拌勻即可裝盤食用。
二、牦牛肉咖喱土豆
用料：牦牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、洋蔥、生姜、蒜末
做法:
1、土豆洗凈切塊，待用。牛肉洗凈，煮個5分鐘撈起待用；
2、鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊；
3、混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，燒開后把土豆咖喱盛起來待用；
4、鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過的牛肉煸炒，加入鹽，生姜，醬油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水沒過土豆塊；
5、大火燒開，轉小火燒20分鐘，就可以了。
三、土豆洋蔥烤牦牛肉
用料：土豆、洋蔥、牛肉塊、胡蘿卜、蒜、姜、玉米塊
做法：
1、用料酒生姜醬油及烤肉醬（照燒醬或者干脆多加點醬油也行）腌制牦牛肉一小會兒；
2、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切丁；
3、烤盤上附上錫箔紙，倒點油在錫箔紙上防治土豆粘住；
4、烤箱預熱，蔬菜加入烤盤加醬汁（還是喜歡什么加什么）拌勻；
5、將牦牛肉放入烤盤與蔬菜混合，放入烤箱中30分鐘（主要看牦牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鐘可以翻動一下。
牦牛肉哪里的最好
牦牛是生長在地球之巔的高寒、無任何污染環境、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。
中國的牦牛，只有西藏，四川，甘肅，青海，以及云南的部分地方有。因為牦牛是高寒地區的特有牛種，生活在海拔3000米以上的高原草場。所以個人并沒有哪里的牦牛肉最好的說法，只要是正宗的牦牛肉，都是非常好的。
牦牛肉的功效和作用
1、牦牛肉能補充營養
牦牛肉能為人體補充多種有益的營養成分。這種肉類食材中不但含有大量高質量蛋白，含有多種人體必需的氨基酸，另外胡蘿卜素以及鈣和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養而且不會發胖。
2、牦牛肉調理身體
調理身體也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還有用于人類病后身體的調理，可以修復受損的組織細胞，能讓人體不適癥狀快速恢復，對人類身體有明顯調理作用。
3、牦牛肉能補血抗衰老
牦牛肉中微量元素含量特別高，其中鐵這種物質能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發生，而牦牛肉中含有的微量元素鋅則能促進人體內蛋白質的合成，也能促進肌肉生長，是一種天然的抗氧化物質，可以抗衰老，也能抑制細胞癌變，對提高人體健康水平有很大的好處。
孕婦可以吃牦牛肉干嗎
牦牛肉干吃起來很有嚼勁，味道很好，營養價值也豐富，不過孕婦不建議吃的哦。耗牛肉味道重，易上火，對胎兒和母親都不好。建議孕婦吃些健康的東西，如新鮮的水果和蔬菜等等。
牦牛肉的品質非常好，但由于適宜它生長的環境比較特殊，所以市面上的牦牛面價格相對來說會高一些。所以大家在購買之前一定要學會其辨認方法，以免被黑心商家蒙騙。
