說到牛肉，可謂全世界都非常喜愛吃的肉類食品，牛肉不僅鮮嫩美味，同時還含豐富的蛋白質、鋅元素、氨基酸及其他營養成分，常吃對身體健康有很多好處。牛肉的制作方法很多，醬牛肉應該是特別受歡迎的做法之一，在制作醬牛肉是會剩下許多湯汁，那么這些湯汁還有什么用處呢？

醬牛肉的湯可以做什么

1、牛肉湯鹵干豆腐串兒,，佐以香菜末、辣椒油、好吃死啦！

2、打鹵面的湯汁兒。

3、加西紅柿土豆圓白菜，煲湯，賊鮮！

醬牛肉的蘸料怎么調

材料：肉末100克、大醬和甜面醬各1袋、姜1小塊、八角1個。

調料：料酒兩勺。

做法：

1、將姜切成末，八角掰成小塊。

2、將肉末用料酒腌制3分鐘。

3、鍋內倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至變色，加入大醬和甜面醬，不斷翻動，直至大醬熬制粘稠狀即可。

醬牛肉的功效作用

1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

醬牛肉的做法

主料：牛腱子1250克

香料：八角5個、桂皮1小塊　花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個

調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。

1、準備好主要食材，牛腱我選的是前腱（里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒）。

2、把所有香料用紗布包起來（香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有）。

3、把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。

4、醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來，味道更好，切片擺盤即可享用。

如上所述，醬牛肉的制作方法十分簡單，但是若喜歡吃口味重點的，可以自己制作一些蘸料蘸著吃，味道會更加美味哦！不過醬牛肉雖美味營養，但是一定不宜吃太多，吃多了會引起消化不良、上火等癥狀。