牦牛鞭是現(xiàn)在比較有名的一種食材，特別受男性的青睞，因?yàn)樗幸欢▔殃?yáng)的功效。不過(guò)關(guān)于這種特殊的食材，很多人都不知道要怎么吃。其實(shí)關(guān)于它的吃法，也是變化多樣的，其中以泡酒最為常見(jiàn)。在泡酒的時(shí)候也是有很多技巧的。
牦牛鞭怎么吃
1、煲湯：可以和雞、鴨和鵝。家禽等制成膳食佳肴。將牦牛鞭置于保溫器中，沖入開(kāi)水泡四小時(shí)左右，完全發(fā)起后，將其改成條狀或菊花狀，與雞鴨配核桃肉枸杞桂圓肉大棗褒湯，制成高級(jí)菜肴。
2、泡酒：將牦牛鞭直接泡入500ml的優(yōu)質(zhì)40度左右的白酒中，五天后加入蟲(chóng)草、桂圓、大棗、蜂蜜，十天后即可飲用。
3、炒著吃：香燒牦牛鞭。牛鞭煮透，選凈切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
牦牛鞭怎么泡酒
1、牦牛鞭泡酒的制作方法比較簡(jiǎn)單。牦牛鞭是不能生泡的，通常的選材是風(fēng)干后的牦牛鞭，將其切片，放入白酒中，同時(shí)可加入其它藥材，一般泡10天到30天即可。
2、關(guān)于白酒度數(shù),中醫(yī)學(xué)里是有講究的，一般補(bǔ)氣補(bǔ)血類(lèi)的藥酒宜用30到40度左右的白酒，而牦牛鞭泡酒一類(lèi)的補(bǔ)益腎陽(yáng)的藥酒則需要55到60度的白酒，因?yàn)楦叨葦?shù)的白酒才能殺死牦牛鞭中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，而且白酒要選優(yōu)質(zhì)白酒。
3、關(guān)于其它藥材：很多其它滋補(bǔ)性的藥材都是可以選擇的，比如“藏八寶”里的其它“寶”——冬蟲(chóng)夏草、藏紅花、藏鹿茸、雪蓮花等，其它一般的藥材如枸杞、當(dāng)歸、人參等也可。
牦牛鞭的食用價(jià)值
牦牛鞭是牛的陰莖，其具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是膠質(zhì)蛋白的含量非常豐富。此外牦牛鞭中還含有睪丸酮等天然甾體激素，其具有促進(jìn)男性生殖器發(fā)育的效果，男人吃一些牦牛鞭能夠起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。其中各類(lèi)牦牛鞭中又以西藏牦牛鞭最好，因?yàn)槲鞑仃笈ＩL(zhǎng)在高海拔、無(wú)污染的地方，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。牦牛鞭的食用方法也有很多，可以泡酒，也可以和食材一起煮。
牛鞭怎么清洗
1、新鮮牛鞭的洗法：先將牛鞭用溫水沖洗，剪開(kāi)外皮用開(kāi)水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。
2、干牛鞭的洗法：牛鞭，一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過(guò)，香而不膻。
耗牛鞭在吃的時(shí)候可以泡酒、炒、燉湯，里面還可以適量的加入一些其它的食材進(jìn)行搭配，這樣會(huì)更好。泡酒的時(shí)候一定要注意不要用新鮮的耗牛鞭，需要用風(fēng)干的，在里面還可以適量的加入一些藥材，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
