說(shuō)到豬大腸，有些小伙們都開(kāi)始流口水了吧！豬大腸可能沒(méi)出過(guò)的會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)惡心，但吃過(guò)之后絕對(duì)被它的美味所征服，尤其是爆炒肥腸，那味道簡(jiǎn)直了！不過(guò)在烹調(diào)豬大腸一定要注意清洗干凈，那么豬大腸到底要如何清洗才干凈呢？豬大腸怎么制作？

豬大腸怎么洗干凈

1、翻腸

想要把購(gòu)買回來(lái)的肥腸清洗干凈，必須要把它翻腸。因?yàn)槿藗冑?gòu)買回來(lái)的新鮮豬大腸已經(jīng)翻過(guò)一次，它表面光滑，其實(shí)這是腸的內(nèi)壁，而有油的一面被翻到里面，這是必須把它翻出來(lái)，只有這樣才能把肥腸中的臟東西和滑脂全部洗凈。

2、加面粉揉搓

把購(gòu)買回來(lái)的新鮮豬大腸翻廠以后，放在盆中，加入足量的面粉，用手把它調(diào)勻，然后再用手來(lái)回揉搓，使面粉與豬大腸表面的粘液物質(zhì)與油脂充分接觸，如做大約十分鐘左右，再把它放到流水下沖洗干凈。

3、用鹽在殺菌

再把豬大腸沖洗干凈以后，再取適量的食用鹽，均勻的涂抹在豬大腸上，然后用手來(lái)回揉捏，使食用鹽與豬大腸的表面充分接觸，這時(shí)食用鹽的殺菌成分可以把豬大腸表面的一些臟東西分解清除，處理好以后，再用清水把它沖洗干凈。

4、用醋去味

新鮮的豬大腸會(huì)有濃郁的香味和一種臭味，這時(shí)可以再把它加入適量的醋，然后用手來(lái)回揉捏，大約半小時(shí)以后，再用清水把它洗掉，這時(shí)新鮮豬大腸就會(huì)變得既干凈也沒(méi)有異味，大家就可以按自己的需要去把它烹調(diào)成自己需要的菜品了。

豬大腸怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、買回的豬大腸切段，下熱鍋中先干炒一下，撈出備用，熱植物油爆香姜蒜末，下入干辣椒碎炒香。

2、加入洋蔥和蒜苔炒軟，加入鹽，下入豬大腸同炒。

3、加入少許料酒和紅燒醬油，最后加入尖椒炒勻即可。

豬大腸的功效作用

1、潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、緩解便秘

大腸能起到潤(rùn)燥的功效，當(dāng)身體感覺(jué)干燥的時(shí)候可以吃點(diǎn)豬大腸，而且還能補(bǔ)血，給身體補(bǔ)充充分的水分。

2、緩解痔瘡、便血的癥狀

俗話說(shuō)，吃什么補(bǔ)什么，吃豬大腸對(duì)我們的腸道是有一定好處的，能治療大腸病變，對(duì)痔瘡等也有一定的功效。

3、潤(rùn)腸、止小便數(shù)

如果你小便的次數(shù)過(guò)多的話，也能吃豬大腸來(lái)解決，因?yàn)榇竽c性寒，能下火去熱，還能潤(rùn)腸。

怎么挑選豬大腸

1、我們是要掌握好購(gòu)買的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，早上買到的豬大腸的比較的好，早上的是比較的新鮮，而且可以選擇的也多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會(huì)兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

2、我們也是要挑選合適的地點(diǎn)，通常來(lái)說(shuō)，超市里面的豬大腸是比較的貴，在集市上的豬大腸是比較便宜一些，所以建議大家如果是有空的話就是去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問(wèn)詢問(wèn)價(jià)格，相信能買到物美價(jià)廉的豬大腸的。

3、我們是可以用手摸一摸豬大腸的腸體，豬大腸如果是處理的不好的話，腸體是會(huì)非常的粘手，而且是會(huì)根本拿不住，所以這樣的豬大腸我們就是不要購(gòu)買了，吃起來(lái)有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸，感覺(jué)不是很黏的就可以考慮買了。

4、大家是要仔細(xì)的聞味它的氣味，一般來(lái)說(shuō)煮熟的豬大腸都是會(huì)有一股香味，這是豬腸衣比較自然的香氣。如果是參雜了其他的濃烈的香料等特殊味道，說(shuō)明加工過(guò)程中加入了過(guò)度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸不要買。

5、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說(shuō)明制作過(guò)程不干凈，或者添加醬料過(guò)度，不宜購(gòu)買。

如上所述，豬大腸的制作方法特別多，不僅可以爆炒、還可以煮著吃，不過(guò)大部分更喜歡有口味的的爆炒豬大腸，吃起來(lái)帶點(diǎn)嚼勁特別美味。不過(guò)豬大腸一定要清洗干凈，若是沒(méi)清洗干凈會(huì)有一股臭味，嚴(yán)重影響口感及食欲哦！