說到豬肚，可謂是豬身上一寶，不僅特別營養(yǎng)，味道也是十分的美味，且制作方法非常多，不僅可以炒豬肚，還可以燉豬肚，深受大家的喜愛與追捧。那么豬肚與什么一起燉才最美味營養(yǎng)呢？下面與小編一起來了解下豬肚的制作方法吧！

豬肚和什么燉最有營養(yǎng)

食材：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。

做法：

1、把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。

2、芡實、紅棗（去核）洗凈；蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。

3、把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時。

4、最后依據(jù)個人口味調(diào)味即可。

怎樣炒豬肚又脆又好吃

1、炒豬肚一定要選用新鮮豬肚

要做出鮮嫩好吃的炒豬肚，首先必須要買到新鮮的豬肚，那種冷凍的豬肚就不要買了吧。

2、炒豬肚要用豬肚尖來炒

并不是整個的豬肚都適合拿來炒著吃，只有豬肚尖才最適合炒食，雖然豬肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感絕對不如豬肚尖鮮嫩。

3、炒豬肚的切法有講究

做豬肚的時候盡量把豬肚絲切得細(xì)一些，粗細(xì)大約為0.5～0.7cm就可以了。因為你切得越粗炒的時間就越久，炒得時間久了就容易讓豬肚變老，這樣炒出的豬肚就不可能再鮮嫩好吃了。

4、炒豬肚要提前腌制入味

炒豬肚需要大火快速爆炒，所以必須提前把豬肚腌制入味才能好吃，腌制的調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味來選。除了調(diào)味料外還要加蛋清、淀粉和食用油，其實蛋清加不加倒是沒有太大區(qū)別，但關(guān)鍵是淀粉和食用油不能少。

5、炒豬肚的時間和火候

炒豬肚一定要猛火快炒，從豬肚入鍋到出鍋不要超過2分鐘的家常菜譜時間，超過2分鐘這個豬肚就炒廢了!如果是把豬肚分成兩次來炒，第一次炒至豬肚變白斷生后再炒10多秒就盛出來，第二次再炒30多秒就可以了，兩次加在一起的總時間也不要超過2分鐘。

豬肚如何清洗

1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

2、用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了！

豬肚食用功效

1、健脾胃：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

2、補(bǔ)氣：根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

雖然豬肚十分好吃營養(yǎng)，但是清洗過程比較麻煩，難以清洗干凈，所以大家在清洗時一定要注意多反復(fù)清洗幾便，可不要嫌麻煩隨便清洗哦！不然燉熟的豬肚會有一股味，不僅會影響味道同時也會影響你的食欲哦！