豬頭肉想必大家都不陌生，在我國有些地方，還以它為特色菜，口感非常不錯。不過也有一些人會因為它的外形比較嚇人，所以不太敢吃，還有的人認為它其實是有毒的食物，食用之后會對身體有一定的害處。那么真相到底是怎樣的呢？

豬頭肉為什么便宜

很多豬頭肉的豬體是皮，豬皮中雖說也有大量的蛋白質，但不是優質蛋白，而是膠原蛋白，膠原蛋白的氨基酸組成與人體需求相差較大，滿足人體需求的營養價值比較低，所以這也是它賣的比較便宜的原因之一。

豬頭肉有毒嗎

一般的豬頭肉其實是沒有毒的，但是如果說豬頭肉源于一些病死的豬，那么過多的食用，可能會導致類似疾病，豬瘟等這些傳染疾病，會對健康造成影響，所以在購買豬頭肉之前，我們就要注意觀察和了解，不要因為貪小便宜而對健康造成不良影響。

吃豬頭肉的好處

1、現代營養學家研究發現：豬頭肉經過文火長時間的煮燉后，其所含的飽和脂肪酸可以減少30％—50％，膽固醇可以減少50％—60％，使肥肉中的花生四烯酸與亞油酸、亞麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素；豬頭肉中的長鏈不飽和脂肪酸與人體的大腦、神經組織的生長、發育有關，人體高效率的思維活動是靠高質量的脂肪來保證。所以說，豬頭肉中的腦磷脂與不飽和脂肪酸，是一種重要的健腦補腦物質。

2、豬頭肉能強身健體，沒有脂肪食物，人體內必須的維生素A、D等脂溶性維生素就無法吸收和利用。

3、豬頭肉是一種抗癌食品。豬頭肉中的亞油酸是一種抗癌物質基礎，有利于防癌抗癌。肥肉中的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、抗血小板凝集等作用。

豬頭肉怎么挑選

1、觀察。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果無法通過豬皮來確認是不是病死豬，我們還可以看豬頭肉的脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。

2、拔毛。拔幾根豬毛看看它的毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則是健康的豬。

3、檢查是否蓋有檢驗檢疫圖章。選購生豬頭時，要注意查看豬耳朵上有否“耳標”，因為凡是正規屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”，這類豬相對來說更加安全。

4、摸。優質的豬頭肉看上去肉是濕濕的，水分充足，摸起來無黏稠感，肉質彈性佳，不會松跨。

5、聞。生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味，這是正常的。但是如果它產生其他異味，說明這塊豬肉很可能已經腐敗了，千萬不要購買。

豬頭肉便宜主要是因為它的口感和價值和豬身上其它的部位比起來還是要差一些的。但是只要是健康的豬頭肉，吃起來是沒有毒性的，大家可以放心。在購買的時候要學會挑選，以免買到了病豬頭肉哦！