海鴨蛋是鴨蛋的一個品種，是目前鴨蛋里面比較有名的。它的口感非常好，營養價值更高，所以每年購買它的人絡繹不絕。不過它和咸鴨蛋外形上看上去非常類似，所以很多人都不容易分辨它們，其實想要區分，也是有一些技巧的。

海鴨蛋和咸鴨蛋的區別是什么

1、海鴨蛋是北部灣海邊紅樹林中海鴨生的蛋，每次潮落，紅樹林里總會有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺 等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。

2、咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。

咸鴨蛋的營養價值

1、豐富的鈣。鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。

不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。其中最值得一提的便是礦物質的保存，鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中并不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

2、清肺火。經過研究發現，咸鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。除此之外，我國中醫認為咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

咸鴨蛋的食用禁忌

1、高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。不利于他們的身體健康，不利于對營養物質的消化和吸收，日常生活中應避免食用。

2、咸鴨蛋不能和李子一起吃。和李子一起吃會引起人體的中毒，甚至有生命危險，日常生活中應盡量避免搭配食用。

3、咸鴨蛋不能和甲魚一起吃。兩者一起食用會引起胃腸不適，會易消化不良，不利于腸胃的正常蠕動。日常生活中應盡量避免搭配食用。

咸鴨蛋的腌制方法

食材：咸鴨蛋若干、鹽一包。

做法：

1、先去菜市場買鴨蛋，買的時候要會挑。千萬不能賣壞了的。可以搖一搖，有些鴨蛋能晃出聲音，這種蛋就是壞了的。

2、把鴨蛋用水洗干凈，然后放在籃子里，晾干。記得要晾干。

3、把水燒開，燒開之后放鹽，記得要海鹽，不能用我們吃的細鹽。待到鹽化了為止。

4、把開鹽水冷卻，把鴨蛋放在準備好的干凈的罐頭里，把冷了的鹽開水放進去。

5、密封，這樣一罐子咸鴨蛋就腌好了，一般一個月之后就入味了。這樣自己腌制的咸鴨蛋可是下飯的好菜哦，既健康又安全，而且還美味哦。

其實只要對海鴨蛋和咸鴨蛋了解了之后還是很容易將它們區分的，海鹽蛋也能做成咸鴨蛋，并且更受歡迎。咸鴨蛋可以自己在家里腌制，這樣吃起來會更放心，氣方法也是很簡單的，上文中有一些介紹，希望能對大家有所幫助。