酒棗，顧名思義是一種由紅棗與酒制作而成的食品，吃起來味道爽口美味，且帶著迷人的酒香味，可謂色香味俱全。酒棗不僅美味，還有極高的營養價值及養生功效，常吃對身體有一定的好處，那么大家知道酒棗要如何制作嗎？下面與小編一起來學習下吧！

酒棗制作方法

1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風干備用。

2、將度數較高的白酒倒在大碗中。

3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。

4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸（剔出個別傷棗、壞棗），并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

5、有些人的做法是裝滿后再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。

6、啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。

吃酒棗對人有什么好處

1、提高身體免疫力

醉棗保留了紅棗的大部分營養成分，它能促進人體內白細胞的再生，也能清理血清中的膽固醇，更能保護干燥，除此以外它還含有一些可以抑制細胞癌變的天然成分，能促進癌細胞上正常細胞轉變，平時經常食用，既能防癌抗癌，又能提高人體免疫力。

2、預防貧血和骨質疏松

平時多吃醉棗能吸收豐富的鈣和鐵，這兩種物質既能提高骨骼密度，又能促進血紅細胞再生，它們對預防人類高發的骨質疏松和貧血都有明顯作用，特別是處于更年期的女性，以及處于生長發育高峰期的青少年，都經常會發生骨質疏松與貧血，這時可以多讓他們吃一些醉棗，就能有效預防這些不良癥狀的發生。

3、預防膽結石

醉棗中還有多種對人體有益的維生素，其中維生素c的含量比較豐富，這種物質被人體吸收以后，可以促進人體內多余的膽固醇轉化成膽汁酸，能減少它們在人體內積存人體內膽固醇減少，以后結石的形成幾率也會隨之減少，所以平時多吃醉棗能有效預防膽結石的發生。

4、軟化血管

醉棗中含有天然的蘆丁，這種物質進入人體以后，能軟化血管，也能促進血液循環，它對人類高發的高血壓與高血脂都有一定預防作用，另外醉棗還能補益氣血，他對人類的氣血兩虛以及漫色暗黃也有一定緩解作用。

酒棗怎么保存

酒棗應放置于通風陰涼處，若使用通風窖，應使溫度保持在10℃左右，日溫差在1℃左右，溫度過高、溫差過大都不利于儲存。酒棗從制作到能夠食用大約需要經過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴實。

酒棗的忌宜人群

糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。陽虛體質的人不適宜吃酒棗。

綜上所述，相信大家對酒棗的制作方法有了一定的了解，若是有時間的話可以自己在家里制作，制作工程也是非常的簡單的！偶爾吃點對身體有很多好處，但不要貪嘴吃太多，吃多了會引起一些副作用的！