每當(dāng)春風(fēng)開始拂過面頰，那雪白的槐花就已經(jīng)一串串的的掛在了高高的枝條上，在春風(fēng)中飄搖。小時候春天喜歡去摘槐花，用手把花瓣擼下來塞到嘴里，帶著甜甜的清香。帶回家里去，媽媽會加上面，做成誘人的槐花餅。
槐花餅的做法
準(zhǔn)備食材：槐花 雞蛋 面粉
1、槐花洗凈，打入雞蛋，加少許鹽和十三香，蔥姜末，面粉攪拌均勻
2、取適合清水倒入盆中，把混合物攪拌成面糊狀，嘗嘗咸淡，如果感覺太淡就再加點鹽
3、平底鍋燒熱后倒入適量油，燒至七八成油溫時倒入槐花面糊，攤平，別把槐花餅攤的太厚
4、煎至槐花餅底面金黃色時翻個面，再把另一面也煎至金黃色即可出鍋
5、用刀切開，也可以做點涼拌汁沾著吃，味道更好
槐花餅怎么做好吃
很多人習(xí)慣用面糊來裹槐花煎成餅，這樣做的槐花餅面粉用的多了，槐花餅不夠軟嫩。正確的煎槐花餅的方子是：把槐花洗凈稍微控水后倒入干面粉攪拌，使每朵槐花都沾滿干面粉呈顆粒狀。把槐花攥成松散的小團，再按成面餅，小火油煎。這樣煎出的槐花餅槐花粒粒可見，口感清甜松軟。
吃槐花有什么好處
1、槐花能潤腸通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。 清熱涼血，適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術(shù)后便血等癥。
2、潤肺止咳。由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
3、調(diào)和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。
4、除以上幾點槐花的功效與作用外，槐花還具有解毒、醫(yī)瘡、止痛的功效。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。補中益氣。用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復(fù)健康以及老年人的保健。
槐花的食用禁忌
1、脾胃虛寒者慎服。
2、由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
3、粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
4、同時，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。《時病論》說：“清腸之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫(yī)者不可不敬懼乎”。因此孕婦不宜食用。
注意：
槐花或可導(dǎo)致過敏。
槐花過敏有兩種情況：一是槐花的花粉過敏;二是槐花含有一種光敏物質(zhì)，吃了后在太陽下暴露極易誘發(fā)日光性皮炎，會在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢，甚至出現(xiàn)水皰，一般在進食后5～20小時出現(xiàn)。因此，提醒市民以往曾有過敏病史的盡量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩;食用后盡量避免日曬，以防止誘發(fā)日光性皮炎。
槐花是種美味的食物，可是也要注意食用禁忌，在充分了解其副作用的情況下使用更加哦！槐花雖好卻不可以多吃，槐花雖美，花期卻短暫，在迷人的槐花季節(jié)里，也出門踏踏青，像小時候那樣，摘下朵朵雪白的小花，回味那逝去的點點記憶。
