野生天麻是一種藥用價值非常高的中藥，它對鎮(zhèn)痛、明目、降血壓有著很高的食療輔助作用。雖然在我國很多地方都有分布，但是數(shù)量卻不多。如果不會辨別的話，很有可能就會買到假的野生天麻。

怎么辨別野生天麻

1、外表呈橢圓形，稍扁，中間彎曲，也就是人們常說的短小飽滿。

2、表面灰黃色或淺棕色，有縱向皺折細(xì)紋，習(xí)稱“姜皮樣”。

3、有明顯棕黑色小點狀組成的環(huán)節(jié)，習(xí)稱“芝麻點”。

4、一端略尖，有時尚帶棕紅色的干枯殘芽，習(xí)稱“鸚哥嘴”，另端有圓臍狀疤痕，習(xí)稱“肚臍眼”。

5、松香斷面，質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面平坦，半透明革質(zhì)，白色或淡棕色，體重質(zhì)結(jié)

實。

6、煮出來無酸味。是指沒有經(jīng)過硫磺薰出來的，現(xiàn)在很多店里賣的天麻很好看，但是卻是硫磺薰出來的。天麻鑒別口訣“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環(huán)點干姜皮，松香斷面要牢記。”

野生天麻的功效與作用

1、鎮(zhèn)痛作用。天麻的藥用價值很高，有許多功效，而且天麻可以制作出許多藥品，例如用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。　　

2、抗驚厥作用。天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。　　

3、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護和調(diào)節(jié)作用，能增強視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。

吃野生天麻的注意事項

1、煎煮時間需得當(dāng)，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

2、凡見津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用。

3、即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實證，使用天麻也要詳審病情，隨癥加減，方能取得良好的治療效果。

野生天麻怎么做好吃

天麻燉魚頭

食材：鳙魚頭、北豆腐、野生天麻若干、枸杞若干、香菜少許、鹽適量。

做法：

1、主要材料備齊。干天麻提前水發(fā)12小時后，切厚片。

2、將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘制成天麻水。

3、魚頭洗凈瀝干，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚頭兩面煎至金黃，放入姜片。

4、將煎好的魚頭轉(zhuǎn)到蘇泊爾熾陶智能電燉鍋內(nèi)膽鍋中，加入煮好的天麻水，水和材料都放進去。

5、放入切塊的北豆腐，時間到了起鍋放入鹽和香菜即可。

小竅門：干的天麻必須久煮，所以一定要提前。如用爐火煮魚湯，中火半小時即可。用海鹽更能提味。

想要買到正宗的野生天麻，就要從外表、顏色、氣味等方面來分析它。一般好的野生天麻質(zhì)量都是經(jīng)得起考驗的。野生天麻的食用價值非常高，平時在吃的時候最好是用煮的辦法，但是要控制好時間，過久的話可能會破壞里面的營養(yǎng)價值。