天麻想必大家都不陌生，它在生活中很常見，是一種名貴的中藥。天麻除了入藥，很多人夠喜歡購買一些來食用，主要是用于養(yǎng)生。那么關(guān)于天麻的食用方法，想必是很多喜歡它的人想要知道的。
天麻怎么吃效果最好
1、可用于治療頑固性頭痛、老年癡呆癥等病癥。 藥膳名：天麻豬腦羹
原料：天麻5克，豬腦1個(gè)，鹽、味精各適量。
制法：將天麻研成末和豬腦一起放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)加入適量的水，用文火燉一小時(shí)。將天麻和豬腦燉成稠厚的羹湯后，再加入適量的鹽和味精即可。
用法：佐餐服。功效：祛風(fēng)止痛、醒腦補(bǔ)髓。
2、可用于治療頭暈眼花、失眠多夢(mèng)和健忘等病癥。藥膳名：天麻什錦飯
原料：天麻10克，粳米100克，雞肉30克，胡蘿卜50克，香菇1個(gè)，醬油、黃酒、白糖各適量。
制法：將天麻浸泡1小時(shí)左右，使其柔軟。然后，把雞肉切成碎塊，把胡蘿卜洗凈后切成片，把香菇用水發(fā)好洗凈后，切成細(xì)絲。將天麻、雞肉塊、香菇、胡蘿卜片與洗凈的粳米一起入鍋，并放入醬油、黃酒、白糖、清水各適量，上火煮成軟飯。
用法：每日服1次，作為午飯或晚飯服用皆可。功效：健腦強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜安眠。
吃天麻的注意事項(xiàng)
1、煎煮時(shí)間需得當(dāng)，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
2、凡見津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用。
3、即使針對(duì)肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證，使用天麻也要詳審病情，隨癥加減，方能取得良好的治療效果。
怎么挑選天麻
1、挑選天麻看外形。平時(shí)挑選天麻時(shí)，可以先看天麻的外形，最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕，另外質(zhì)量好的天麻外表為長(zhǎng)橢圓形，表面應(yīng)該有不皺紋。
2、挑選天麻聞味道。平時(shí)挑選天麻時(shí)應(yīng)該味它的味道，質(zhì)量好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會(huì)把這種味道叫“馬尿臭",另外質(zhì)量好的天麻在蒸煮時(shí)不容易爛，而且嚼得時(shí)間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質(zhì)量就不好，是宜購買。
3、挑選天麻辯真假。平時(shí)挑選天麻時(shí)，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會(huì)有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質(zhì)，嚼食時(shí)會(huì)粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時(shí)一定要注意分辯，以免購買到假天麻。
天麻的保存方法
1、把天麻切成片，放在蜂蜜里泡起就可以放一年了，還可以泡在酒里。
2、將鮮天麻購回用報(bào)紙包好，放如冰箱的冷藏室內(nèi)，可保鮮保存兩個(gè)月之久。
3、鮮天麻挖出后立即清洗、榨漿、濃縮、凍干，同時(shí)低溫滅菌，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成份。
平時(shí)購買的天麻可以用來煲湯，或者是煮在飯里面吃，具體的食用方法可以根據(jù)自己的喜好來定，在做的是可以搭配一些其它的食材進(jìn)去。但是有一些人吃天麻可能會(huì)引起身體不適的反應(yīng)，所以一旦出現(xiàn)了這種情況，大家就要及時(shí)就醫(yī)。
