在最懷戀的就是小時候奶奶做的辣椒醬了，吃早餐的時候放一點(diǎn)在饅頭里面夾著吃，非常美味，也可以當(dāng)做零食，時不時偷一點(diǎn)吃，這些都是兒時的回憶。也不是每個人做辣椒醬口感都剛剛好的，有時候也有做咸了失手的時候，不過這也是有解決的辦法的。

辣椒醬做咸了怎么辦

可以在吃的時候加點(diǎn)糖拌和均勻后，口感上就不會覺得那么咸。也可以把淀粉用紗布包好，然后放入辣椒醬里，大約過15分鐘。這兩種方法都可以中合一下咸味。

菜咸了怎么補(bǔ)救

1、菜咸了，千萬不可以放味精，因?yàn)槲毒?5％的成分就是鹽。

2、可加適量白糖，即可解鹽。

3、另外放些醋，咸味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。

4、還可以放一個土豆在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。

5、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。

6、加點(diǎn)蔥 勾點(diǎn)欠 或者加點(diǎn)雞胸肉。

7、放原材料 什么菜咸了放什么菜，還可再增加一種配菜放進(jìn)去，如燒豆腐咸了，可增加一些大白菜進(jìn)去再煮煮，并適當(dāng)放點(diǎn)糖，既增加了味道，還能奪掉一些咸味。

8、作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然后和太咸的菜拌起來炒一下。

辣椒醬怎么做好吃

1、先將辣椒洗干凈，晾干水。

2、蒜瓣去皮涼干，菜刀和砧板也洗干凈，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎。

3、將剁好的辣椒裝盆里，放上剁好的蒜米。

4、然后撒鹽，可以嘗一點(diǎn)點(diǎn)，味道就比平時做菜的鹽味還咸一點(diǎn)就可以了。

5、加高度酒，不用放太多，多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。

6、攪拌均勻后再加適量的白糖拌勻。

7、最后裝進(jìn)菜醞里蓋好醞蓋，在醞子外邊放適量的清水。

8、放在陰涼處十五天后即可開醞。

9、吃面的時候放一點(diǎn)，做菜的時候調(diào)一勺，很香很開胃的。

注意事項：整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水，不然的話整醞菜就會壞掉，辣椒一定要涼干。

吃辣椒醬的好處

1、辣椒醬辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、辣椒醬的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3、增加食欲、幫助消化：辣椒醬強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒醬所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

5、辣椒醬不僅有好的口感，所含的營養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。

6、辣椒醬中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險。

咸了的辣椒醬我們最常用的方法就是用糖來中合。其實(shí)這種辦法不僅僅可以用于辣椒醬里面，很多做咸了的菜里面都可以用到它。吃辣椒醬對人的好處很多，它里面含有的辣椒素可是有抗菌消炎的功效哦！