冰糖是一種常見(jiàn)的糖類(lèi)，很多人把它放到各種食材里面進(jìn)行食用，冰糖最大的功效是清熱去火、潤(rùn)肺止咳。雪梨也有降火止咳的療效，人們常常把這兩種食材相搭配，做出極具功效性的藥膳，它的做法非常多，不同的搭配功效也不一樣。

冰糖雪梨怎么做

一、冰糖川貝雪梨水

食材：雪梨2個(gè)、川貝5克、冰糖適量。

做法：

1、雪梨2個(gè)，川貝5克，冰糖適量。

2、川貝5克，冰糖適量，喜歡甜些就多放些冰糖。

3、雪梨不削皮，故要清洗干凈。

4、雪梨頂部切開(kāi)，用刀切三角，把雪梨芯切開(kāi)。

5、用勺子挖干凈雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。

6、川貝泡洗干凈，用紙巾吸干水，這樣容易用攪拌機(jī)攪拌成粉而不粘團(tuán)。

7、攪拌成粉末的5克川貝粉，分成2份。每個(gè)雪梨放一份。

8、放入冰糖。注意：雪梨內(nèi)不加水。

9、雪梨放進(jìn)大碗里，碗里放點(diǎn)水，蓋上剛切些的頂部?！?/p>

10、坐入大鍋隔水燉。中火燉一小時(shí)左右，喜歡雪梨軟熟些就燉久些。

二、冰糖雪梨水

食材：多晶冰糖、梨2個(gè)、枸杞或紅棗、水。

做法：

1、將梨且成小塊，不要太小，否則易燉爛。

2、冰糖用多晶的，不要單晶的。單晶的呈半透明、純白色小方粒，而多晶的是像水晶一樣形狀不規(guī)則的微黃塊狀。

3、將枸杞或紅棗洗凈，如果是那種很干的大紅棗，建議先稍泡發(fā)。

4、在鍋里放入適當(dāng)?shù)睦渌?，快燒開(kāi)時(shí)加入適量冰糖。

5、繼續(xù)小火加熱，稍后加入備好的梨，繼續(xù)小火慢燉，約20-40分鐘關(guān)火即可。中途可加入枸杞或紅棗，倒出放在一旁待涼了再喝。

冰糖雪梨的功效

1、冰糖雪梨能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。

2、冰糖雪梨有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺。

3、冰糖雪梨具有清甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止呃的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見(jiàn)呃逆患者，可見(jiàn)顯效，不可對(duì)口燥食少，大便不調(diào)者起到治療作用?？擅客盹嬘?，數(shù)日見(jiàn)效。

4、冰糖燉梨有消痰降火、潤(rùn)肺涼心的功效，如果您因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人?、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤(rùn)肺。

5、如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖燉梨，要知道，冰糖燉梨除了潤(rùn)肺止咳以外，還有美容養(yǎng)生、滋潤(rùn)皮膚、抗皺美白的功效。

冰糖燉梨的禁忌

糖尿病患者不可食用冰糖。冰糖雖然對(duì)身體有很多調(diào)理作用，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很豐富還能促進(jìn)我們的食欲，但是我們一定要注意身體的情況去選擇食物，了解了哪些人不適合吃冰糖以后，我們就能更好的保證了飲食，也能夠避免食物對(duì)身體造成的傷害。

怎樣挑選好的雪梨

1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來(lái)很厚，則說(shuō)明果實(shí)粗糙水分不足。而梨皮薄而細(xì)的，沒(méi)有病蟲(chóng)害、疤痕或外傷者，為品質(zhì)好的梨。

2、看果形：品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。而果形不端正的梨，或畸形，無(wú)果柄，果實(shí)大小不均，或個(gè)頭偏小，這類(lèi)梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細(xì)胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類(lèi)梨的質(zhì)量較差。

3、看果臍：挑梨時(shí)，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周?chē)^圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。

冰糖燉雪梨吃了確實(shí)有止咳的功效，但是也只是輔助療效，最主要的還是要聽(tīng)從醫(yī)生的建議吃藥，再搭配著吃是可以的。做冰糖燉雪梨的梨子一定要選新鮮的，水份多的，這樣口感和效果才是最好的。