說起柿子，相信很多人都特別熟悉了解，因為是我們常見常吃的一種水果。柿子的外形特別像西紅柿，西紅柿也是特別營養(yǎng)美味的蔬果，可以直接洗干凈連皮吃，那么柿子也可以連皮一起吃嗎？
柿子皮可以吃嗎
柿子皮是不能吃的。很多人覺得柿子連皮一起吃更具嚼勁，其實柿子皮中含有柿子中絕大部分的鞣酸成分，所以不建議食用，澀柿經(jīng)過脫澀，皮中的鞣酸成分會減少，但是不能全部脫盡，鞣酸在胃酸作用下會與蛋白質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生不易消化吸收的物質(zhì)，聚集在腸胃中，易出現(xiàn)惡心，嘔吐腹痛，腹瀉等癥狀，這種癥狀俗稱柿胃團癥，又稱急性胃肺石，所以吃柿子不要吃柿子皮。
干柿子皮可以吃嗎
可以吃。我們可以把干柿子皮和上霜比較好的柿餅放在一起，這樣干柿子皮也會沾上一點點的霜，這樣的干柿子皮吃起來比較好吃，有甜甜的味道。
干柿子皮可以用來泡茶喝的哦。我們可以把吃柿子的時候削下來的柿子皮曬干，然后用曬干后的干柿子皮來泡水喝。它可以清熱解毒、潤肺止渴和健脾化痰。而且還對肺熱咳嗽、口干口渴、嘔吐、瀉泄等癥狀有一定的療效。干柿子皮含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養(yǎng)成分。所以干柿子皮還具有止血涼血、降壓利水、消炎的功效。可以用來治療咳血、便血、出血、吐血等病狀。
干柿子皮的營養(yǎng)價值
1、干柿子皮含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養(yǎng)成分。柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤腸的作用。
2、干柿子皮中含的維生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一個柿子，基本上干柿子皮內(nèi)含有的維生素C就可以滿足你對維生素C的一天需求量的一半了。
3、干柿子皮中含有非常豐富的果膠，這種果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以起到一個良好的潤腸通便的作用，對便秘的患者有很大的好處。
4、干柿子皮非常的甜，那是因為干柿子皮中含有許多蔗糖、果糖和葡萄糖。而且干柿子皮的碘含量也很高。
脆柿子皮能吃嗎
吃脆柿子必須要去皮，有的人認(rèn)為在吃柿子的時候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事實上這種吃法是不科學(xué)的，因為柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石。
鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質(zhì)。為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀，對胃部有較強慢性傷害，口服對胃粘膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐；用于局部破損處，如大面積燒傷或加于硫酸鋇灌腸劑灌腸時，易吸收中毒，引起肝臟嚴(yán)重毒性，甚至死亡。
吃柿子的注意事項
1、空腹不能吃柿子。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。盡量在飯后1小時左右食用，以避免胃柿石形成。
2、盡量不要吃柿子皮。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。
4、貧血患者少吃。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
如上所述，柿子皮并不能想西紅柿一樣連皮一起吃，柿子皮吃了會引起腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，不可隨便食用。喜歡吃柿子皮的不用擔(dān)心，干柿子皮是可以吃的哦，營養(yǎng)還特別豐富，而且柿子皮還可以曬干了用來泡茶喝。
