柿子是我們生活中非常常見的一種水果，味道美味營養豐富，特別受大家的喜愛。我們平常吃的柿子都是外表黃色或紅色的，但是很多水果店販賣的柿子是青柿子。那么大家知道這個青柿子要如何吃嗎？

青柿子怎么吃

1、溫水浸泡法把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色），水溫以35~40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20~25℃，浸泡15~16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。

2、石灰水脫澀法把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2~3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

3、悶熱脫澀法將采下的柿子裝入密閉的容器內，置于20~25℃條件下，一般經3~5天，即可脫澀。水果混裝脫澀法把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4~7天即可脫澀。

4、酒精脫澀法把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18~20℃條件下經5~6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

青柿子能直接吃嗎

專家建議未成熟的柿子是不最好不要食用，因為這樣的柿子中可能含有龍葵素，不能吃，建議還是放置一段時間，等顏色變黃后再食用最佳。另外，如果實在想吃，可以等脫澀后食用。

青柿子怎么催熟

方法一：

1、找個干凈沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。

2、如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。

3、密封容器，放置一周左右時間差不多就可以食用了。

方法二：

1、準備一小碗白酒，一塊布。

2、用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。

3、這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

青柿子的功效

1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效；

2、降氣止咳：柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果；

3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處；

4、適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處；

5、防治便秘、痔瘡等：食用柿餅能調和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處；

6、潤肺生津：硬柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；

7、解酒：硬柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害；

8、治療地方性甲狀腺腫大：硬柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

如上所述，青柿子是柿子沒成熟的狀態，一般沒成熟的柿子是不能吃的，而且味道也并不好吃，澀澀的，所以要等柿子完全成熟或去澀后再食用。以上是小編總結吃青柿子的方法技巧，希望能幫助大家哦！