蝸牛長的跟花螺有點點相像，花螺是海里的貝類，是可以食用的；蝸牛是生長在陸地上的，它的眼睛長在頭部的觸角上。那它是不是也可以吃呢？

蝸牛能吃嗎

可以，被視為“肉中黃金”的蝸牛營養豐富，極具藥用價值。在眾多食用蝸牛的國家中，法國蝸牛最有名氣。

法國蝸牛高蛋白、低脂肪，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。據法國飲食協會的資料顯示，蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用，能調節血壓，預防心腦血管疾病，長期食用能養顏美容、延年益壽。

法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象征。每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷菜就是蝸牛。據統計，法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉，折合30萬噸鮮活蝸牛，其中90%以上依靠進口。巴黎專營蝸牛食品的商店有500多家。

法國蝸牛的烹調別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上涂一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，然后將“改裝”過的“蝸牛”放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。

法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特制的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。

蝸牛的藥用價值

蝸牛不僅是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，而且還有一定的藥用價值。蝸牛作為藥用動物用于治病，在我國已有悠久的歷史。在許多古書上早有記載。李時珍本草綱目對蝸牛的形態、生活習性以及要有、藥性等記載最為詳細。蝸牛肉和殼均可作為清熱、解毒、消腫、平喘、軟堅、理疝入藥。將蝸牛干搗碎，鮮蝸牛肉用瓦焙干，研末。功效：祛痰、清熱解毒、利尿。主治：腫毒痔漏、喉痛、咽腫、哮喘、脫水、小兒臍風、流鼻血、耳聾、脫肛、疝氣、瘡腫等。蝸牛加工成藥，可治療小兒夜尿、紅白痢疾等。

蝸牛的消化腺中能提取蝸牛酶。蝸牛酶可作為溶解細胞壁的生物制劑，已越來越廣泛地應用于細胞生物學和遺傳學的研究。據報道：一毫升的蝸牛消化液中，平均可得到100—120毫克干重的蝸牛酶，每克蝸牛酶價格為25克人民幣。

蝸牛的美容市場

蝸牛本身的粘液具有滋潤皮膚的天資功效。將蝸牛液制成美容化妝品，定有一個巨大的市場潛力，一些養殖人員在飼養蝸牛過程中，不知不覺地手上的皮膚病不見了，可見，將蝸牛制成化妝品，其功效是顯而易見的。

炒蝸牛的做法

原料：蝸牛、甜面醬、辣醬、生抽、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、蝸牛洗凈。

2、備好蔥姜蒜、干辣椒，辣醬、甜面醬、生抽、鹽調好汁。

3、熗鍋熗出香味、醬汁倒入鍋。

4、倒入蝸牛翻炒。

5、出鍋裝盤。

辣炒蝸牛肉的做法

原料：蝸牛肉、食鹽、干辣椒、調和油、蔥、姜、花椒

做法：

1、準備好蔥姜，辣椒，把蝸牛肉洗干凈；

2、油熱后放入蔥姜，花椒，干辣椒；

3、放入洗凈的蝸牛肉煸炒；

4、放入些鹽，炒一下出鍋就行了。

蝸牛是可以吃的，在食用蝸牛中，法國蝸牛是最有名氣的。在有些高級酒店是可以吃的到蝸牛的，現在有很多人工養殖蝸牛。蝸牛全身都是寶，是很值的人們養殖的昆蟲類。