江團(tuán)魚是我們平時說的鮰魚，常見于大江大河中，是生活于深水中的。而鯰魚是我們常見的魚類，刺很少，肉質(zhì)鮮美，受到大家的喜愛，所以在菜市場都能隨意購買到。這兩種魚很相似，很多人分不出來，下面小編跟大家一起來了解一下吧。
江團(tuán)魚和鯰魚的區(qū)別是什么？
1、頭部。鯰魚的頭部扁平，比身體大，也比江團(tuán)魚頭大。
2、尾巴。江團(tuán)魚尾巴和普通魚一樣是分叉的，而鯰魚的尾巴是圓扇形的。
3、魚鰭。江團(tuán)魚背鰭有2個，一個在前面，一個在尾部。鯰魚背上只有1個背鰭，而且小。
江團(tuán)魚的功效與作用
1、滋補(bǔ)：魚肉當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)元素，如葉酸、維生素B2、維生素B12等，如果作為食物食用的話對人體會產(chǎn)生滋補(bǔ)健胃、利水消腫、清熱解毒等特殊功效；
2、安胎：孕婦食用對于胎兒和孕婦的身體都是很好的；
3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)對于人體來說是非常重要的，多吃一些含有高蛋白的魚肉能夠幫助病人快速恢復(fù)身體；
4、保護(hù)心血管：魚肉當(dāng)中含有豐富的鎂元素，它對于心腦血管系統(tǒng)有很出色的保護(hù)作用，減少心臟病和血管疾病的發(fā)生；
5、養(yǎng)肝補(bǔ)血：魚肉中含有豐富的鐵鈣等元素，多食用對身體有益。
鯰魚的功效與作用
1、催乳。產(chǎn)婦是特別適合吃鯰魚的，鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用。
2、強(qiáng)精壯骨。這是鯰魚優(yōu)于其他魚類的最明顯的食療作用及藥用價值，常吃鯰魚有強(qiáng)精壯骨和延年益壽的作用。
3、去水腫。中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。
4、滋補(bǔ)佳品。鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美。
江團(tuán)魚是什么魚？
體型：江團(tuán)魚是鮰魚，體表光滑無鱗，體色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，體側(cè)無黑色斑點，有脂鰭。外形與珠江流域的名貴品種斑鳠頗為相似，身體呈紡錘形，頭較小，吻尖而長，口下位。
生存環(huán)境：生活于水體的底層，性喜群集，較溫馴。池塘養(yǎng)殖起捕率高，一網(wǎng)起捕率可達(dá)98%以上。對溶氧的要求較高，一旦缺氧浮頭，容易造成死亡。對硫酸銅、硝酸亞汞等藥物比較敏感，不能按常規(guī)用藥。
繁殖：生長速度較快，當(dāng)年孵化的魚苗，到年底可長到400～500克，第二年年底可長到1500克。在天然水體，長吻鮠以小魚小蝦為餌料，人工飼養(yǎng)條件下可完全攝食人工飼料。
鯰魚是什么魚？
體型：鯰魚有很多品種，最常見的就是土鯰魚。鯰魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。
生存環(huán)境：鯰魚貪食，500克左右的幼魚便大量吞食鯽魚、鯉魚等。適宜生活在水溫20～25℃水域。普遍的體上沒有鱗，身體表面多黏液，有扁平的頭和大口，上下頜共有四根胡須，上長下短，利用此須能辨別出味道。
繁殖：性成熟早，一般一齡即成熟。產(chǎn)卵期長江一帶為4～6月，越往南越早，越往北越晚。產(chǎn)卵時成群追逐，和達(dá)爾文蛙相似，雄性鯰魚也是把雌鯰魚產(chǎn)的卵含在嘴里，以此孵出小鯰魚。不同的是，雄鯰魚在這段時期不能進(jìn)食。幼魚以浮游動物、軟體動物為食，其中水生昆蟲的幼蟲和蝦類是它的美味佳肴。
江團(tuán)魚的養(yǎng)殖方法
1、魚種放養(yǎng)。長吻鮠魚種于6月下旬放養(yǎng)至養(yǎng)殖池塘中。
2、投餌馴化。長吻鮠夏花進(jìn)入池塘以后，對其進(jìn)行投餌馴化。投餌初期，每次用手取少量飼料撒于圍網(wǎng)附近進(jìn)行誘食，每次投餌持續(xù)時間約為1小時，每天投餌兩次，時間分別為早晨7:00及下午4:00左右，誘食約3～5天后餌料全部投喂在圍網(wǎng)中。投餌量為體重的4～6﹪。餌料的粒徑應(yīng)與魚的口徑相吻合。馴化成功后，可看見長吻鮠集中在圍網(wǎng)中爭食，并時而將頭頂出水面。
3、水質(zhì)管理。水體中溶氧應(yīng)高于5毫克/升，氨氮應(yīng)低于0.1毫克/升，亞硝酸鹽應(yīng)低于0.01毫克/升，pH值保持在7.5～8.5。高溫季節(jié)，每2～3天少量換水一次，不定期對水質(zhì)進(jìn)行消毒。7月中旬左右在池塘周邊種植一定量的水草以遮蔽陽光，水草一般以空心菜為宜。
4、疾病防治。
①水體渾濁。防治方法：混合使用肥水素和底質(zhì)改良劑可降低水體混濁度。另外合理安排增氧機(jī)的使用，并將池塘水加滿可降低水體渾濁度。
②爛鰓病。病魚患病后肉眼觀察其體表明顯感覺不夠光鮮，鰓絲潰爛并有污物附著，離群獨游。防治方法：用濃度為0.25克/m3的三氯異氰尿酸鈉全塘潑灑，使用2～3次即可見效。
5、日常管理。定期監(jiān)測水質(zhì)，確保水質(zhì)符合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。在養(yǎng)殖過程中，每天巡塘2～3次，主要查看是否有病魚或死魚、水色變化、餌料攝食情況等。
鯰魚的養(yǎng)殖方法
1、池塘條件池塘面積15畝，池深2米，水深1.5米，池塘底泥在10厘米左右。
2、魚苗放養(yǎng)魚苗放養(yǎng)規(guī)格為體長5厘米以上，放養(yǎng)密度為500尾。
3、飼料投喂所用飼料主要有2種，養(yǎng)殖前期喂雞鴨的內(nèi)臟，養(yǎng)殖后期喂野雜魚。飼料在投喂之前需要進(jìn)行粉碎加工。
4、攝食馴化池塘主養(yǎng)懷頭鯰時，在養(yǎng)殖早期應(yīng)采取攝食馴化的方法，先馴化懷頭鯰在池塘四邊攝食，然后改為在池塘三邊攝食，隨后逐漸馴化為在池塘一邊攝食，最后固定在某一點投喂，這樣可提高飼料利用率也使懷頭鯰規(guī)格大小相近而提高養(yǎng)殖成活率。
5、日常管理定期巡塘，仔細(xì)觀察懷頭鯰攝食、活動等情況，及時發(fā)現(xiàn)問題及時處理。懷頭鯰食性兇猛，同類間彼此殘食的情況比較嚴(yán)重，因此需要定期分級飼養(yǎng)，以減少個體間由于規(guī)格相差懸殊而出現(xiàn)的殘食現(xiàn)象。
6、疾病的防治。養(yǎng)殖中在高溫季節(jié)懷頭鯰容易出現(xiàn)腸炎病癥，用土霉素制成藥餌投喂進(jìn)行治療，劑量為50Mg/kg-80mg/kg，連用7天，即可治愈。
江團(tuán)魚的營養(yǎng)價值
江團(tuán)魚是長江水產(chǎn)的三大珍品之一，它肉質(zhì)鮮嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，清燉紅燒，均為魚中名品。富含脂肪，又無細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。
富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
鯰魚的營養(yǎng)價值
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
以上可知，兩種魚類的營養(yǎng)價值與功效都是很強(qiáng)大的，而且最大的特點是表面都是沒有魚鱗的，肉質(zhì)特別鮮美，要想?yún)^(qū)別開來就是看外形，總之，兩種魚都是很不錯的，老少皆宜。大家多吃魚對身體是很好的。上面跟大家分享了這么多，相信大家現(xiàn)在都能區(qū)別江團(tuán)魚和鯰魚了，而且對于這兩種魚類也有了一定的了解。
