魚很多人都喜歡吃，每種魚的味道都是不一樣的，魚的做法不同味道也不同，鱸魚大家都吃過吧，鱸魚的做法有很多種，下面我們就來了解一下鱸魚的各種美味做法吧。

鱸魚怎么做好吃

鱸魚，又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚、鱸子魚、四腮魚、魯魚、花糜等，俗稱鱸鮫，它和江鰣魚、太湖銀魚、黃河鯉魚并稱為“四大名魚”。

鱸魚肉不咸不淡，肉質鮮嫩。鱸魚可以蒸來吃，也可以煮湯。但是不管怎么做都好吃。

做法一、檸香開屏彩椒鱸魚

材料：鱸魚、黃椒、紅椒、檸檬、油、鹽、香菜、蔥末、醬油、醋、料酒、姜末。

做法：

1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。

2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的檸檬上備用。

3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。

4、將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。

5、大火蒸10分鐘后出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。

6、最后一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。

做法二、醬燒鱸魚

原料：鱸魚、蔥、姜、大蒜、干辣椒、韭菜、白酒、甜面醬、花生油。

做法：

1、鱸魚清洗干凈，用剪刀剪開鱸魚的腹部，將內臟、魚鰓都清洗干凈。

2、將魚切成段狀，加入白酒，蔥姜切絲，在魚身上撒蔥姜腌制

3、大蒜和辣椒切粒備用。

4、鍋中放花生油，油熱后將干紅辣椒放入炸香。

5、放入蒜粒爆香，放入甜面醬，不斷翻炒，直到面醬炒香、粘稠。

6、加入半鍋開水，將魚放入鍋中，大火燒開轉小火燜20分鐘。

7、魚燜好后，撒韭菜，即可出鍋。

做法三、鱸魚濃湯

原料：鱸魚、山藥、裙帶菜、油、鹽、胡椒粉、料酒、生姜。

做法：

1、鱸魚清洗干凈，用剪刀剪開鱸魚的腹部，將內臟、魚鰓都清洗干凈。

2、坐鍋點火倒入油，放入蔥姜片、魚頭、魚骨煸炒一下。

3、倒入適量水，放入山藥塊，大火燒開淋入料酒。

4、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。

5、加入精鹽轉至小火，將魚頭、骨頭撈出。

6、撒入胡椒粉，放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。

做法四、干燒鱸魚的做法

原料：鱸魚、干香菇、豆豉、干燒魚醬汁、蒜蓉、紅彩椒、料酒、生姜、鹽、醋、糖、生抽、老抽、蠔油。

做法：

1、將鱸魚洗干凈控水

2、魚身上輕劃兩刀，劃的太深魚容易破。

3、放一片生姜到魚肚子，兩面撒少許鹽，略腌制十分鐘。腌制的過程中，調制好干燒汁的調料，加50克左右的水混合。

4、準備好蒜末，姜末，豆豉碎，香菇碎，我用了一點紅彩椒提色。

5、鍋內多放點油，下鍋前給魚身上撒上干面粉，多余的抖掉，一定要等鍋熱了后放魚。

6、魚煎至兩面金黃，大概五成熟將魚撈出。

7、鍋內余油爆香盤中提前備好的各種輔料碎。

8、加入提前調好的干燒醬汁。

9、一面燒好后再翻另一面，反復翻會有可能把魚翻爛。

10、用鍋鏟將鍋內醬汁淋在向上的一面，翻面再燒另一面至熟即可。

女人吃鱸魚的好處

1、補腦

鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。

2、補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

3、維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

4、益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

5、幫助下奶

孕婦吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手媽媽歡心不已。

吃鱸魚注意事項

鱸魚雖好，但是鱸魚的肝臟是不能食用的哦，食用鱸魚肝有可能造成我們中毒。所以在處理鱸魚的時候，應該先摘除肝臟為宜。多食能誘發腹脹和腹瘡腫。而且食用鱸魚前后也不要喝牛奶，不然會引起反胃拉肚子。

鱸魚被稱為“四大名魚”肯定是有它的特別之處的，鱸魚肉吃了可以強身健體、補腦、下奶等等。它的做法也很多，不過不管怎么做它的肉都是很鮮嫩的。吃鱸魚要注意不可以吃它的肝臟，也不可以跟奶制品一起食用。