海參，作為消費(fèi)大眾越來越喜歡的營養(yǎng)補(bǔ)品，價格也是一直沒有實(shí)惠過。海參之所以這么貴，不僅僅是它的營養(yǎng)價值高，功效作用好，更重要的是海參產(chǎn)地不多，所以價格才會這么高。
海參價格多少錢一斤？
海參分野生和養(yǎng)殖的一般的野生的貴于養(yǎng)殖的，根據(jù)長度和參刺的分布價格也不同，一般干貨價格在1200－1800元之間一斤，野生的一般每斤貴300－400元。
影響海參價格的因素
1、第一個海參的種類，海參有刺參和茄參之分，一般情況下刺參的價格比較高，茄參的價格比較低；消費(fèi)者在購買的時候，不要被所謂的進(jìn)口海參所蒙蔽，它們其實(shí)是茄參，價值很低，成本也就在兩三百元這樣。
2、第二個海參的生長方式，由于國內(nèi)海參需求旺盛，已經(jīng)不存在真正意義上的野生海參，所以目前海參市場上的海參，按照生長方式主要分成兩大類，一類是底播野生海參，一類是圈養(yǎng)海參；底播野生海參，無限接近野生海參，生長周期長，營養(yǎng)價值高，所以價格比較昂貴，而圈養(yǎng)海參由飼料喂養(yǎng)，而且圈養(yǎng)海參沒有冬眠期，生長周期短，海參價格相對便宜，不到底播海參價格的一半。而區(qū)別二者的最有效的方法，就是看海參是否耐煮，野生海參煮一個小時之后，依然非常勁道軟糯，而圈養(yǎng)海參可能已經(jīng)稀巴爛了。
3、第三個海參的加工方式，按照海參的加工方式參主要分為淡干海參，糖干海參，鹽干海參，其中淡干海參最受歡迎，價格也最 海高，而鹽干海參、糖干海參由于使用鹽或者糖增重的方式，成本較低。區(qū)別它們的最有效方式，就是看海參的漲發(fā)率，淡干海參漲發(fā)率基本上都在12倍以上，而鹽干、糖干海參能有5-6倍就非常不錯了，所以價格上也是相差一倍多。
海參的品質(zhì)和規(guī)格
海參一般都是按頭數(shù)來算的，頭數(shù)就代表海參的大小，海參頭數(shù)越少就代表海參越大
1、品質(zhì)：海參分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參等。目前，淡干海參是市場銷售最好的，也是價格最高的。像一些大品牌專賣店，純淡干底播野生海參價格通常上萬元，普通淡干海參價格也在4000元以上。海參加鹽、加糖增重可以有效降低成本，一些含鹽量高的海參甚至其中百分之五十以上都是鹽分。這樣的海參一般發(fā)漲率很低，雖然價格實(shí)惠但是性價比不高，而一般情況下，大部分商家都不會將好的底播海參加工成鹽干海參。因此，消費(fèi)者選購海參不能光看價格，要綜合考慮。
2、海參的規(guī)格：海參一般都是按頭數(shù)來算的，頭數(shù)就代表海參的大小，海參頭數(shù)越少就代表海參越大營養(yǎng)價值也就越高，因此價格也就越貴。
3、海參的生長年限：海參生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價值越大，但是價格也越貴；而圈養(yǎng)海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達(dá)到商品規(guī)格5-8頭就可出售，健康滋補(bǔ)作用相對差因此價格較低。
海參的挑選方法
1、要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來有彈性。
2、海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹写罅克謨r格實(shí)際高出了很多；
3、購買干海參時一定要挑選干癟的，不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。
4、購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來進(jìn)行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出15斤的水發(fā)海參，漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征。譬如國內(nèi)的知名品牌福臨門海參，其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上。
海參雖然是很好的補(bǔ)品，但是一般的家庭還是很難消費(fèi)的起的。所以大家在選購海參之前，盡可能多做些關(guān)于海參的功課，了解海參的知識，這樣在購買海參的時候才不會受騙，買到假的或者是劣質(zhì)的海參。
