基本上可以這么說，任何食物都有與之相生相克的東西，所以說鱸魚也不例外，而且鱸魚又是水生動(dòng)物，估計(jì)要注意的事項(xiàng)會(huì)更多。
鱸魚不能和什么一起吃？
鱸魚不能和牛肉、羊肉一起吃，而且也不能和中藥荊芥或者奶酪同食，否則會(huì)引起身體不適，甚至更加嚴(yán)重。
雖然鱸魚可以下奶，對(duì)于孕媽懷孕期間出現(xiàn)的水腫癥狀有緩解的功效，適宜貧血頭暈人們食用，不過患有皮膚病瘡腫的人就不能吃鱸魚了，避免加重了病情。
鱸魚的做法
一、清蒸鱸魚
材料：鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油
做法：
1、鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥；
2、放蒸鍋蒸８分鐘，時(shí)間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好；
3、把魚取出，倒掉汁水；
4、放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
二、茄汁鱸魚
材料：鱸魚、鹽、味精、山芋粉、醬油、糖、番茄汁
做法：
1、將魚洗凈，打上花刀，稍抹點(diǎn)鹽，味精；
2、在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃，待用；
3、另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香；
4、倒入番茄汁2大湯匙，少許調(diào)好的濕山芋粉汁，一點(diǎn)醬油，鹽，糖，不停的攪動(dòng)，見粘稠，關(guān)火；
5、將調(diào)好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可。
三、蔥油鱸魚
材料
鱸魚、蔥、生姜、紅椒、料酒、豉油
做法：
1、 把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右；
2、 用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身；
3、 腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上；
4、 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時(shí)間要看魚的大小) 蒸魚的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段；
5、 魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉；
6、 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上，并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲；
7、 在干凈的鍋里倒油燒熱， 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上，蔥香混合魚香。
鱸魚怎么選？
1、重量。挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太小的話沒肉吃你愿意嗎？如果太大的話，肉質(zhì)吃起來會(huì)明顯粗糙。
2、身材。不僅是女人要看身材，魚也要看身材，挑選鱸魚的時(shí)候也最好以長一點(diǎn)的而且圓潤的為好。特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會(huì)死掉。
3、顏色。挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
4、手感。買魚的時(shí)候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會(huì)死掉的。
鱸魚怎么除腥味？
1、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
2、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
3、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。
4、生姜去味法：做魚的時(shí)候，先燒一會(huì)兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法：做魚時(shí)，滴入少許料酒可以去腥。
鱸魚雖說美味，營養(yǎng)價(jià)值也高，但是食用的時(shí)候還是要注意它和什么東西不能一起食用，不然很容易在食用過程中造成中毒現(xiàn)象。而且選購鱸魚的時(shí)候也是有很多技巧的，如果不了解買鱸魚時(shí)要注意什么，可以借鑒一下小編整理好的方法。
