很多人都喜歡吃蝦，蝦是蛋白質(zhì)含量很高的食品，不過蝦的脂肪含量比魚肉禽肉都少。它吃再多也會不發(fā)胖的食物。河蝦到底貴不貴呢？下面小編一起來了解一下。
河蝦價格多少錢一斤
地區(qū)的不同，價格有所不同，拇指大小的小河蝦售價在20元/斤左右，而品質(zhì)稍好個頭較大的河蝦售價50元/斤。八月份是河蝦最多的時候，那時候也是價格賣的最低時。
河蝦的儲存方法
蝦類如需保存，需要剪掉胡須，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最后用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長達一周。或者把蝦放在一個保鮮袋中，然后往保險袋中灌進一些水，把保險袋袋口扎緊放入冰箱的速凍室里。需要注意，鮮蝦不適合直接冰凍保存，解凍之后口感不佳。
河蝦選購技巧
挑選河蝦的時候要注意：
1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2、察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3、觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細嫩，有彈性。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑選。
河蝦做法
一、韭菜河蝦
原料：小河蝦、韭菜、姜1小塊、紅椒1個。
做法：
1、將蝦洗凈后，盛入大碗中，加2勺料酒，少許鹽，適量清水，浸泡10分鐘左右，沖水瀝干；
2、韭菜摘洗干凈后，切段；生姜切絲，紅椒切絲，備用；
3、鍋中倒油，丟入幾粒花椒，油熱后，將瀝干后的蝦下入油鍋中，炸四五分鐘，至蝦身變紅即可關(guān)火，倒入瀝油容器中瀝干油，取蝦備用；
4、將瀝出的蝦油盛出一點，倒入炒鍋中，下入紅椒絲，生姜絲爆香，然后下入韭菜，炒1分鐘；
5、倒入炸過的蝦，加入適量鹽，翻炒均勻；烹入少許料酒，繼續(xù)炒至進味即可。
注意：
1、因為河蝦比較小，又多，懶得去一個個剪掉那硬硬的蝦嘴的，所以先用油把蝦過一道，這樣蝦頭吃起來就是脆脆的，那硬硬的蝦嘴入口也是香脆，也不會扎到我們的嘴巴了。要是較大的蝦，還是要耐心地剪去蝦嘴的哈。
2、油鍋中放幾粒花椒，可以防止爆鍋，但是蝦還是要瀝干水才能下鍋的。
二、酥香小河蝦
原料：小河蝦250g、料酒5ml、鹽3g、胡椒粉1g、泡打粉1g、面粉3湯匙、五香粉1g、辣椒粉3g。
做法：
1、小河蝦清理干凈瀝干水，裝進大碗里，加鹽，料酒腌10分鐘。
2、加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，面粉徹底拌勻。
3、加入辣椒粉拌勻。
4、熱鍋上油，油溫8成熱時把拌好的小河蝦倒進去。
5、炸約十幾秒起鍋瀝油即可。
河蝦適宜人群
一般人群均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
對于愛吃蝦的朋友們來說，河蝦價格不算高。在購買河蝦的時候要選擇新鮮的河蝦，新鮮蝦做出來的味道才好吃。蝦的儲存方法也很重要，只要沒有儲存好蝦的口感也會不好的。
