寄生蟲大家都不陌生吧，很多人一聽到某某東西有寄生蟲就會不敢吃了。其它寄生蟲也有很多種類，有些寄生蟲是殺不死，但也有些是可以經過高溫殺死的，那河蝦有沒有寄生蟲呢？下面小篇跟大家一起來了解一下。

河蝦有寄生蟲嗎

河蝦是有寄生蟲的，而且身上有不少寄生蟲，所以高溫煮或油炸程序必取其一。有些對人體有害的菌在高溫中能成活五分鐘。

蝦是肝吸蟲的中間宿主，肝吸蟲的囊蚴就寄生于魚和蝦的肌肉內。  一般調味品如醬油、醋不易殺死在魚、蝦中的囊蚴，實驗室證明厚度2－3mm的魚片，投入90℃熱水中，經三秒鐘囊蚴才死亡；

蒸煮較大魚時，加熱到80℃經一小時，其中的囊蚴仍活著。醉蝦中的囊蚴也可存活很久。人們就是吃了生的或未煮熟的含有活囊蚴的淡水魚或蝦而感染上肝吸蟲的。

河蝦營養分析

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大坂大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

野生河蝦與養殖河蝦的區別   

1、養殖蝦的須子很長，而野生蝦須短，養殖蝦頭部“蝦柁”長，齒銳，質地較軟，而野生蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質地堅硬。養殖蝦與野生蝦營養成分及化學成分差異不大。

2、若同一種蝦大小都一樣那肯定是養殖的。反之，如果大小不一那就有可能是野生的了。

3、個頭大的野生蝦非常少，個頭很大的蝦通常是養殖的。

河蝦的食物相克

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

河蝦做法

一、河蝦爆墨魚仔

原料：小墨魚仔、小河蝦、生姜、芥蘭、小辣椒、鹽、雞精、白糖、蠔油、紹酒、濕淀粉、麻油。

1、小墨魚仔洗凈，河蝦去掉蝦槍洗凈，小紅辣椒切圈。

2、生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。用開水加鹽油燙一下撈出。過涼。

3、燒鍋下油，待油溫140度時，放入墨魚仔、河蝦，泡炸2分鐘至熟倒出把油控干。

4、鍋內留少許油，放入姜片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨魚仔、河蝦，芥蘭片倒入紹酒，爆炒狂翻。

5、用水調入鹽、雞精、白糖、蠔油，濕淀粉調成碗芡入鍋勾芡，淋入麻油即可。

二、酥香小河蝦

原料：小河蝦250g、料酒5ml、鹽3g、胡椒粉1g、泡打粉1g、面粉3湯匙、五香粉1g、辣椒粉3g。

做法：

1、小河蝦清理干凈瀝干水，裝進大碗里，加鹽，料酒腌10分鐘。

2、加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，面粉徹底拌勻。

3、加入辣椒粉拌勻。

4、熱鍋上油，油溫8成熱時把拌好的小河蝦倒進去。

5、炸約十幾秒起鍋瀝油即可。

河蝦因為食物比較雜，所以身上是帶有寄生蟲的。河蝦身上的寄生蟲是肝吸蟲，但只要經過高溫是可以把它殺死的。為了能吸收到蝦的營養，吃蝦的時候要注意不要跟水果一起吃。