隨著我國水產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，魚的養(yǎng)殖在我國是比較普遍的，但是關(guān)于羅非魚也許知道的人并不是很多，羅非魚市場上并不是很普遍，但是隨著現(xiàn)在人們生活條件的改善已加對羅非魚的認知也越來越多，它的發(fā)展前景還是很廣闊的。
什么是羅非魚
羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫桑比克為模式產(chǎn)地的口孵非鯽屬魚類物種：莫桑比克口孵非鯽（學(xué)名：Oreochromis mossambicus），現(xiàn)為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數(shù)種魚類的共同俗稱；英文里統(tǒng)稱為Tilapia?，F(xiàn)在它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。
羅非魚的營養(yǎng)價值
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
國內(nèi)市場的羅非魚消費潛力巨大
2007，我國出口的凍原條魚1.5萬噸，出口的凍魚片及其它形式的產(chǎn)品20萬噸，折合原料魚50萬噸；我國共計出口原¬料魚51.5萬噸；國內(nèi)市場消費了61.5萬噸的羅非魚，出口量占我國羅非魚總產(chǎn)量的46%, 國內(nèi)的消費量達到54%；中國是羅非魚全球最大的消費國。
一、我國羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望
預(yù)期中國羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量，2008年后，將不會有所增長，其原因是：
羅非魚消費不可能替代其它淡水魚類，國內(nèi)消費市場增長緩慢，水產(chǎn)品產(chǎn)品市場豐富，價格穩(wěn)定；
二、新開發(fā)市場的消費量有限
近兩年，從事羅非魚養(yǎng)殖企業(yè)的利潤回報與前幾年比較明顯下降，養(yǎng)殖的面積不會擴展，養(yǎng)殖的區(qū)域?qū)⒏蛹?，以形成?guī)模效應(yīng)。國際市場上，美國的羅非魚消費量趨于飽和，競爭會更加激烈，中南美洲許多國家都盯住美國市場大力發(fā)展羅非魚養(yǎng)殖；其它一些國家也開始接受羅非魚，特別是歐洲市場，但消費市場的規(guī)模均無法和美國相比較。羅非魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，取決于中國消費市場的變化。
三、2013年羅非魚市場價格現(xiàn)狀
2013年11月8日~14日羅非魚價格塘邊價持續(xù)下跌，下跌幅度在0.5~1元不等。據(jù)悉，1~1.6斤/尾的塘頭價：廣東粵西地區(qū)5元/斤。珠三角4.8元/斤，廣西5元/斤；0.6~1斤/尾塘頭價：廣西4.1元/斤，廣東粵西地區(qū)3.93~3.95元/斤，珠三角3.8元/斤；這一報價信息給本來養(yǎng)殖羅非魚受創(chuàng)的養(yǎng)殖戶無疑是雪上加霜。不少羅非魚養(yǎng)殖戶抱怨道：這幾年都不知道養(yǎng)殖什么才賺錢，羅非魚價格不穩(wěn)定，真不知道來年還要不要養(yǎng)殖羅非魚。
四、羅非魚價為何持續(xù)低迷
羅非魚產(chǎn)業(yè)是我市一大特色出口產(chǎn)品，但優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)未能帶來豐厚利潤。從大環(huán)境來說，雖然我國羅非魚產(chǎn)業(yè)在全球占據(jù)著養(yǎng)殖方式先進、育種技術(shù)領(lǐng)先、基礎(chǔ)設(shè)施配套完善、擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的明顯優(yōu)勢，但這些并沒有給行業(yè)帶來豐厚的效益，反而出現(xiàn)企業(yè)利潤微薄、產(chǎn)業(yè)風(fēng)險加劇的現(xiàn)象。岑堅告訴記者，行業(yè)風(fēng)險加劇，導(dǎo)致羅非魚產(chǎn)業(yè)大面積虧損的原因主要有以下幾個方面：
1、出口市場過于集中，主要市場消費不景氣。我國出口的羅非魚產(chǎn)品以凍魚片為主，美國和墨西哥市場占我國70%以上的出口份額，作為金融危機的重災(zāi)區(qū)，市場消費能力明顯下降，拼命打壓進口水產(chǎn)品價格是外因。貸款利率提高和勞動力、原輔材料價格的上漲，也增加了水產(chǎn)企業(yè)運行成本，使這個行業(yè)雪上加霜
2、產(chǎn)能嚴重過剩，行業(yè)惡性競爭劇烈。由于前幾年羅非魚加工出口效益可觀，導(dǎo)致了羅非魚加工企業(yè)數(shù)量增長，目前，全國羅非魚年加工能力超過150萬噸原料，但去年實際加工量僅合70多萬噸原料，由于產(chǎn)能的過剩，企業(yè)間爭搶訂單，競相壓價，惡性競爭嚴重是內(nèi)因。在記者采訪過程中，確實發(fā)現(xiàn)有些生產(chǎn)飼料并收購魚的加工廠，在收購不是該公司客戶的魚的時候就相應(yīng)壓價。
3、企業(yè)無序競爭，調(diào)控手段空缺。企業(yè)為了爭奪訂單展開價格戰(zhàn)，加工廠為了降低成本，靠增加冰衣厚度、使用過量保水增重劑等手段冒風(fēng)險降低成本。
“各級行業(yè)協(xié)會曾發(fā)布自律公約、最低限價，但由于缺乏監(jiān)管手段，最終還是落空。這樣的情況下，魚價能不跌嗎？”岑堅說。
五、規(guī)范管理迫在眉睫
“養(yǎng)殖戶要保障利潤，必須要科學(xué)養(yǎng)殖，更要規(guī)范管理。除了規(guī)范養(yǎng)殖戶，也要限制加工廠數(shù)量。在國外的水產(chǎn)進出口協(xié)會，都是集體拿訂單，然后給加工廠分配額，再通過加工廠鏈條收購養(yǎng)殖戶的羅非魚。風(fēng)險系數(shù)減低不少。”岑堅說，水產(chǎn)進出口協(xié)會的功能必須得到相關(guān)部門的重視，此外，加入該協(xié)會的會員（養(yǎng)殖戶或者加工廠），也必須要做到：
1、凡涉及羅非魚出口備案養(yǎng)殖場企業(yè)，在養(yǎng)殖過程中禁止使用磺胺類等禁用藥物。
2、加工出口羅非魚企業(yè)抵制采購檢出磺胺殘留的羅非魚原料。
3、根據(jù)羅非魚主要進口國日趨嚴格的檢驗規(guī)定，加工出口羅非魚企業(yè)不再使用多聚磷酸鹽等保水劑為添加劑。
4、切實執(zhí)行最低保護價。以海南、湛江、茂名、廣西主要羅非魚加工出口企業(yè)上報材料為參考，協(xié)會每季度發(fā)布羅非魚出口指導(dǎo)保護價格，任何企業(yè)不得以低于最低保護價對外報價，不得變相報價，不得采取“兩道價”等欺騙手段擾亂行業(yè)經(jīng)營秩序。如有違規(guī)，協(xié)會有權(quán)予以懲戒。
5、建立保證金制度。企業(yè)將保證金匯至協(xié)會賬戶，對違規(guī)的企業(yè)實行罰款措施。
岑堅說，由于羅非魚生產(chǎn)區(qū)域集中，希望以羅非魚單一品種作為試行、示范品種，實行“由協(xié)會出具羅非魚最低保護價證明，企業(yè)羅非魚產(chǎn)品方可報關(guān)報檢”的監(jiān)管措施。
看到這樣的市場狀況，是不是養(yǎng)殖羅非魚就一定沒有錢賺，是不是就該放棄呢？如果不放棄還要繼續(xù)養(yǎng)殖羅非魚，那該怎么養(yǎng)才能夠有錢賺呢？
同樣是養(yǎng)羅非魚，怎么樣才能讓魚長得快，如何才能多賺錢？4月26日，興業(yè)縣基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)項目農(nóng)民培訓(xùn)班開得別開生面，玉林市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長江新華結(jié)合該縣的實際情況，給養(yǎng)殖戶講授養(yǎng)殖羅非魚的致富經(jīng)。
六、高效益模式 養(yǎng)魚大得快
池塘養(yǎng)殖羅非魚不難，但要取得很好的經(jīng)濟效益，就必須選擇高效益的養(yǎng)殖模式。江新華說，除了品種選擇，放養(yǎng)密度、規(guī)格、飼料這三個環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵，但往往容易為養(yǎng)殖戶所忽視。放苗要不多不少，既能滿足羅非魚的生長空間，也要達到養(yǎng)殖效益的最大化。江新華提醒養(yǎng)殖戶，每畝池塘采取放養(yǎng)30～50克的羅非魚種1700尾，搭配8～10厘米的塘角魚種3000尾，17～20厘米的鳙魚種100尾，這一模式可以把池塘的養(yǎng)殖效益提高到每畝8000元以上。而為了確保羅非魚在價格高峰期上市，所投放的羅非魚種規(guī)格必須在35克以上，而且從放苗開始就必須投喂優(yōu)質(zhì)的飼料。
水是魚賴以生存的環(huán)境。水中毒素（如氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽以及重金屬元素）濃度過高，會對魚的鰓產(chǎn)生刺激和損害，輕者使魚的免疫力下降，重者直接影響魚的呼吸，甚至中毒死亡。為了穩(wěn)定水質(zhì)，江新華提出了兩種科學(xué)的改良方法：一是生物改良法。用科學(xué)搭配養(yǎng)殖品種、栽種水浮蓮、空心菜和水花生等水生植物或施放微生物菌（如降氨凈水寶和以諾菌王）的方式徹底改良水質(zhì)。二是化學(xué)改良法。采用目前市場上改水效果比較好的化學(xué)藥物來消除水中的毒素，給羅非魚一個良好的生長環(huán)境。
七、摸清市場規(guī)律 賺錢變輕松
要把羅非魚賣個好價錢，必須把握好羅非魚市場價格的波動規(guī)律。江新華指出，從多年的走勢來看，羅非魚的價格高峰期在春節(jié)后至國慶節(jié)期間，因為這個時段羅非魚上市數(shù)量較少；而國慶節(jié)后至春節(jié)期間不僅是水產(chǎn)品上市的旺季，也是羅非魚上市的高峰期，羅非魚在這個時段上市不僅價格低，還可能帶來養(yǎng)殖虧損。
江新華特別指出，羅非魚不能安全越冬的池塘，必須搶在7月底將達到上市規(guī)格的羅非魚逐步起捕上市，爭取在國慶節(jié)前全部售完。
怎樣養(yǎng)羅非魚
一、提高池塘水位，增加養(yǎng)殖水體容量 進入５月以后，連續(xù)高溫的氣候條件使水體表面蒸發(fā)量大，池塘水位下降。由于羅非魚養(yǎng)殖前期規(guī)格小，池塘負載量不高，為了提高水溫和水體肥度，一般養(yǎng)殖池塘的水位都不高。到了高溫季節(jié)，羅非魚真正進入快速生長階段，池塘負載量增長。為此，在這一段時間內(nèi)要提高養(yǎng)殖水體水位，增加養(yǎng)殖水體容量。在高溫季節(jié)，池塘水位應(yīng)保持在２～３米，并隨時加注新水，以防水位下降而影響羅非魚生長。 二、降低水體肥度，提高水體溶氧量 羅非魚養(yǎng)殖前期，魚苗喜歡攝食天然餌料，這要求水質(zhì)比較肥，我們可采用施肥與投料相結(jié)合的養(yǎng)殖方式。一旦進入高溫季節(jié)，便要求減少肥料投放量，特別是在高密度養(yǎng)殖池塘，由于水溫高、水體肥度大，水體溶氧量會隨之下降，容易造成水質(zhì)惡化，所以在高溫季節(jié)一定要控制施肥量并保持水質(zhì)清新，水體的透明度控制在２０～２５厘米，保證池塘水質(zhì)肥、活、嫩、爽。 三、合理使用增氧機 水溫升高，有機耗氧量增加，加上養(yǎng)殖密度較高，容易造成水體溶氧量降低。除了采取加注新水調(diào)節(jié)水質(zhì)外，還要合理使用增氧機來增加水體中的溶氧量。在高溫季節(jié)，堅持在晴天中午開機１～２小時使水體上下層的溶氧量達到均一，從而推遲羅非魚夜間缺氧浮頭的時間?！ ∷?、加強管理，及時防治魚病 高溫季節(jié)也是魚病多發(fā)季節(jié)，除了要加強巡塘，細心觀察水質(zhì)變化、魚類生長等情況外，還要注意做好魚病防治工作，定期在飼料中添加對癥藥物防治魚病?！ ∥濉⒑侠硗娥D 高溫季節(jié)是羅非魚生長的最佳季節(jié)，要科學(xué)、合理地調(diào)節(jié)好日投餌量，保證羅非魚吃飽吃好。配合飼料的蛋白質(zhì)水平要求在２８％～３０％，每日投喂３～４次，日投喂率為３％～３．５％。在平時的養(yǎng)殖管理過程中，可根據(jù)羅非魚生長、攝食情況隨時進行調(diào)整，以確保羅非魚正常生長，提高飼料的利用率。 六、適時出塘，減少存塘量 由于羅非魚的生長受水溫限制，所以，在養(yǎng)殖期間，特別是在高溫時期，要將部分達到上市規(guī)格的羅非魚及時出塘，減少存塘密度，使小規(guī)格的魚種能夠盡快生長，在適合生長的最佳時間內(nèi)達到上市規(guī)格，提高整個養(yǎng)殖階段的經(jīng)濟效益。在高溫期間出塘羅非魚要注意選擇在晴天進行，要先停料，加沖新水，最好能先進行拉網(wǎng)鍛煉一下再進行拉網(wǎng)出塘。
怎樣降低飼養(yǎng)羅非魚的成本
羅非魚目前在我國養(yǎng)殖比較廣泛，是許多地方漁農(nóng)及養(yǎng)殖單位增收的主要養(yǎng)殖品種。但是在養(yǎng)殖過程中，不少養(yǎng)殖戶因片面追求產(chǎn)量，不斷向養(yǎng)殖水體投放飼料及肥料等，不但使養(yǎng)殖成本上升，而且使水質(zhì)不斷惡化，影響羅非魚的生長乃至生存，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益低。那么，在生產(chǎn)實踐中如何節(jié)約飼料成本呢？
一、嚴格清塘消毒，清除野雜魚等爭食對象
清塘消毒既可殺滅野雜魚，減少爭食對象，又可殺滅水體致病因子，改善水質(zhì)，使羅非魚有一個良好的攝食生長環(huán)境。池內(nèi)野雜魚、雜蝦較多，會同羅非魚爭奪餌料，兇猛性魚類甚至?xí)埵沉_非魚，降低飼料利用率，因而應(yīng)注意將其清除。因此在投放苗種前，新舊池塘都必須清整消毒。老池塘應(yīng)清除過多淤泥，只保留底泥10厘米即可。放養(yǎng)魚種前10～15天用藥物進行清塘消毒，以殺滅養(yǎng)殖水體中的病原體和敵害生物。一般可采用干法清塘或帶水清塘兩種方法：干法清塘?xí)r，可按每畝使用生石灰75千克左右或漂白粉4～5千克；帶水清塘?xí)r每畝可用生石灰150千克左右全池潑撒，盡量使池底泥土與生石灰拌勻，以徹底殺滅寄生蟲、病原體及野雜魚等，減少爭食對象，提高飼料利用率。
二、注意合理放養(yǎng)，確保魚類互利共生
要使羅非魚養(yǎng)殖成活率提高，減少飼料浪費，必須控制好放養(yǎng)密度和配養(yǎng)魚類。目前的養(yǎng)殖方式主要是池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，適宜與羅非魚混養(yǎng)的魚類，主要有鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚和淡水白鯧等。每年春季當水溫回升穩(wěn)定在15℃以上時便可放養(yǎng)冬苗，池塘主養(yǎng)一般每畝放養(yǎng)羅非魚種1500～3000尾，同時混養(yǎng)鰱鳙魚種各40～70尾，以控制水質(zhì)；與其他魚混養(yǎng)時可畝放200～500尾。羅非魚在網(wǎng)箱中可以單養(yǎng)、主養(yǎng)或搭配養(yǎng)殖。魚種應(yīng)以大規(guī)格為好，進箱規(guī)格一般為尾重10～50克，平均以30克為好。放養(yǎng)量應(yīng)根據(jù)水質(zhì)條件確定，溶氧量在3毫克/升以上時，放養(yǎng)密度每立方米水體放養(yǎng)3～20千克。另外，隨著魚體不斷長大，為調(diào)節(jié)好養(yǎng)殖密度，提高效益，可分批起捕上市及輪捕輪放，以調(diào)節(jié)水體中的載魚量，提高飼料回報率。
三、科學(xué)施肥投餌，提高飼料的使用效率
肥料、餌料等養(yǎng)殖投入品的多寡既影響著羅非魚的生長，又影響著水質(zhì)的變化。羅非魚在天然水域中，主要攝食對象是底棲生物、水生昆蟲、浮游動物、輪蟲、有機碎屑及大型藻類等，它可以吸收水中浮游生物作為食物，當然它對人工飼料更是喜愛有加。在養(yǎng)殖時，也可以通過適度培肥，使浮游生物處于良好的生長狀態(tài)，增加水體中的溶解氧和營養(yǎng)物質(zhì)，輔助魚類生長。一般在魚種放養(yǎng)前，可施足基肥，改良水體中底泥的營養(yǎng)狀況，增加池塘營養(yǎng)物質(zhì)，利于天然餌料的生長，具體方法是按每畝施用經(jīng)過腐熟的雞糞等250～300千克。在養(yǎng)殖中期，還可以根據(jù)水體中水質(zhì)情況等施用追肥，一般每15～20天施1次為好，每次每畝可施氮肥2～3千克和磷肥1千克，池中還可放入少量的綠萍或紅萍，以補充羅非魚對維生素的需求。羅非魚是目前流水高密度養(yǎng)殖或“工廠化”養(yǎng)殖的主要對象之一，集約化養(yǎng)殖需要投喂營養(yǎng)全面的配合飼料，但在投喂中如不把握科學(xué)方法，不但會浪費飼料，而且會敗壞水質(zhì)，誘發(fā)各種病害。所以餌料投喂要科學(xué)。要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的專用飼料，飼料配方合理，可保證羅非魚生長迅速，避免飼料的浪費。
羅非魚的食性很廣，在人工飼養(yǎng)的條件下，可以投喂各種飼料，如小麥、玉米、餅粕等均是它的優(yōu)質(zhì)飼料。初期飼料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)為32～35%，每天投飼量為魚體總重量的3～5%。當個體規(guī)格長至200克左右，投飼量可調(diào)至魚體總重的2%，并保證飼料中蛋白質(zhì)含量在27～29%。當其個體達到300克左右時，羅非魚進入生長最快的時期，日投飼量保持在魚體重的1～2%，飼料中蛋白質(zhì)含量在35%以上。飼料可自配混合料，但最好加工成顆粒投喂。在投喂方法上要講求“四定”原則。
每天投喂2次以上，在養(yǎng)殖中提倡少量多次的投喂方法，投喂時間可選在上午8時～9時和下午3時～4時等溶氧比較充足的時段。一般投餌量的多少較難掌握，過多造成飼料浪費，過少則羅非魚吃不飽，不利于生長。比較切實可行的辦法是搭設(shè)餌料臺，沿池四周設(shè)置幾個餌料臺，投喂時沿池均勻潑撒，投喂1.5小時后檢查魚的攝食情況，正常情況下若飽胃率占60～70%，則投喂合理，飽胃率過高則降低投飼量，過低則提高投飼量。同時要根據(jù)天氣情況、魚類生長情況及水質(zhì)情況等進行投喂調(diào)整，天氣晴朗，風(fēng)和日暖時多喂；天氣不好，陰雨連綿，天氣悶熱或寒流侵襲時少喂或不喂；羅非魚生長旺盛、無疾病時適當多喂，反之則少喂；水質(zhì)清新，溶氧充足時羅非魚攝食旺盛，可正常投喂；而水質(zhì)較差，溶氧較低時則少喂或不喂。
四、定期調(diào)節(jié)水質(zhì)，提供良好的攝食環(huán)境
養(yǎng)魚先養(yǎng)水，水質(zhì)的好壞影響羅非魚生長的快慢及餌料系數(shù)。羅非魚喜清新的水質(zhì)，水質(zhì)好，生長迅速，疾病少，可充分利用餌料，降低餌料系數(shù)，因而養(yǎng)殖羅非魚應(yīng)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新。一般要求水呈黃綠色，透明度30厘米～40厘米，溶氧3毫克/升以上為好。池塘養(yǎng)殖時，要經(jīng)常更換池水，保持清新的水質(zhì)，嚴防浮頭和泛池。一般每15天左右加換新水一次，每次換水10～20厘米，使池塘水位保持在1.5米左右，高溫季節(jié)時可適當增加換水次數(shù)。在養(yǎng)殖期間，還要視天氣、水溫及魚類攝食情況，適當開增氧機增氧，在天氣變化、氣壓低，水中溶氧低于3毫克/升魚類浮頭時，要加大開機頻率和開機時間。水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖時，要經(jīng)常刷箱，洗掉網(wǎng)箱污物及附著藻類，使水體充分交換，還要定期查箱，發(fā)現(xiàn)破損及時修補，以免跑魚或兇猛魚類入箱。必要時還要不斷調(diào)整網(wǎng)箱，隨著水庫水位漲落，把網(wǎng)箱調(diào)節(jié)到水深適宜的位置，使羅非魚擁有一個良好的攝食環(huán)境。
從以上的分析我們可知，羅非魚在市場上的消費潛力巨大，它不僅在我國比較產(chǎn)銷，我國也是出口羅非魚的大國之一，因此羅非魚這幾年的養(yǎng)殖慢慢的在增加，但是養(yǎng)殖者也不要盲目的跟風(fēng)，要及時了解市場的具體行情。
