河豚的毒素不容易溶于水，魚缸內養殖河豚換出的水是沒有毒的，河豚身上最毒的部位是肝臟和卵巢，與生長在淡水和海水匯合河口附近的野生河豚相比，人工養殖的河豚所含毒素要低得多，但是為了安全，最好不要用身體的任何一個部位直接接觸河豚和養殖的水。
河豚毒素是什么
河豚毒是一種海洋毒素，一般存在于河豚、蠑螈、斑足蟾等動物體中，它們的分子式是C11H17N3O8，它們是一種很強烈的神經毒素，即使是很低濃度的河豚毒素，也可以抑制鈉離子通過神經細胞膜，毒性強大，對人體和生物傷害都很大。
河豚毒為無色的棱柱狀晶體，它們很難溶于水，但可以溶于呈弱酸性的水溶液中，在堿性溶液內很容易分解，對熱狀態不穩定，處于PH值較低的溶液中狀態也不穩定。河豚毒素在神經生理學和肌肉生理學的研究中具有一定的藥理作用，其毒性是劇毒藥品氰化鈉的1250倍，僅僅只需0.48毫克就可以致人性命。
河豚體內毒素最強的部位是卵巢和肝臟，腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚的毒性次之，河豚的肌肉中不含毒素，但在食用前一定要處理干凈。
河豚毒性的大小與它們的生殖周期有一定關系，一般在晚春初夏時，懷卵的河豚毒性是最大的，這個時候千萬不要去碰它或是食用它，河豚體內所含的河豚毒素可以致使人的神經系統麻痹，嘔吐、四肢發冷，最后導致心跳和呼吸停止死亡。
