白刺莧，出生在農村的人基本上都有見過，并且都很熟悉，因為它在田間野外都是隨處可見的，通常來說，野外的植物基本上都是寶，白刺莧也不例外，它擁有豐富的養生價值，對人體有一定的保健作用，那么，白刺莧和紅刺莧有什么區別呢？一起來了解下吧。
白刺莧與紅刺莧的區別是什么
1、白刺莧
白刺莧植物株為10至30厘米高，支鏈基莖，有微暗的紫色，無毛，有淺綠色的肋。橢圓形或菱形葉橢圓形的葉子，盛開在六月，七月，夏苗采摘，洗凈，可新鮮食用或曬干。
1、紅刺莧
紅刺莧高28厘米左右，葉子呈現綠色，但是內部會顯示紅色，葉面有點皺，莖部是青綠色，而它的根莖是紅色，一般一株有15克左右，紅刺莧已種植在全國，紅刺莧喜歡溫暖潮濕氣候性，耐熱性、不具有耐寒性。在春季和夏季收獲，根洗凈，然后食用，它是在夏秋季常見的蔬菜。
刺莧頭紅好還是白好
刺莧頭紅、白的功效差不多，但是紅色的更勝一籌，都具有清熱解毒的作用，可以多喝刺莧水，對痔瘡和內熱都有一定的功效，它們之中含有豐富的鐵，鈣等人礦物質，促進凝血，增加的造血功能，它能夠提高在人體血紅蛋白數量，鈣質增高，最大的利益是有利于兒童的成長和發展，牙齒和骨骼的發育能啟到催化劑的作用，利于體內吸收鈣，其實是老人家吃了會有所增強骨骼的健康，可以預防骨質疏松癥。
通過上文的介紹，大家對刺莧是否有一定的了解了呢？家中有baby的，可以試著多吃吃這種蔬菜哦，會對孩子的身體健康有所幫助，這種蔬菜的炒制方法也有很多種，比如熬湯，炒制，都是很有口感的。
