刺參是西藏的一種中草藥，雖然說是藥，但是也是可以食用的，很適合老人小孩食用，也深受大家的喜愛，那么到底怎么做才有好吃又簡單呢？小編還真不知道，只看到過外面有人在做，大致工序和手法都差不多，就讓小編來為大家介紹一下，如何才能做出好吃又簡單的刺參吧。
刺參怎么做好吃又簡單
骨香脆皮刺參
材料：微山湖鯉魚、微山湖蓮藕、山東膠東參、山東小菜心、勁霸蒜蓉香辣醬、脆炸粉、吉士粉、花椒油、色拉油、鹽、味素、料酒各適量。
做法：鯉魚宰殺后洗凈，整魚蒸熟，去掉魚肉，魚骨拍吉士粉，炸熟。小菜心焯水，調(diào)味備用。將刺參腌制入味，裹勻脆炸粉糊，過油炸熟，裝入用蓮藕炸制成的盛器內(nèi)，菜心、魚骨圍擺盤邊即成。
刺參的家常做法大全
一、竹蓀氽刺參
材料：水發(fā)刺參500克，竹蓀15克，白醬油l湯匙，紹酒2茶匙，雞湯2杯。
做法：
1、刺參大的每只切4塊，小的切片，放入滾水中加酒氽一下?lián)破?，減除腥味后再用煮開的雞湯(1/4杯)、白醬油(1/4杯)氽一下，濾去汁放在湯碗左邊。
2、把發(fā)好的竹蓀切成3．5厘米的長條，洗凈雜質(zhì)壓干，放進(jìn)氽過刺參的湯汁中氽一下?lián)破鸱旁诖虆⒌杏疫?。將剩下的上湯下鍋，加入白醬油、味精調(diào)勻煮滾，撇去浮沫雜質(zhì)，澆入刺參、竹蓀碟中即可。
二、何首烏刺參湯
用料原材料：何首烏5克，刺參150克，豆苗10克，豬肚50克，姜10克，清湯600克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：將何首烏洗凈，刺參漲發(fā)后切條，豬肚泡發(fā)切條汆水，姜切片待用。凈鍋上火，放入清湯、姜片、何首烏、豬肚、刺參，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘后放入豆苗再燉10分鐘調(diào)味即成。
三、絨雞燉刺參
材料：凈白絨雞1只約800克、水發(fā)刺參400克，蔥結(jié)50克、姜塊15克，紹酒50克，精鹽4克，味精2克，芝麻油10克，豬脊骨500克。
做法：
1、將凈絨雞剁去腳爪。刺參切成長條。豬脊骨剁成段。姜去皮，一半切片，一半留塊(拍松)。將刺參條、蔥結(jié)15克、姜塊10克下入沸水鍋中，加紹酒20克煮約15分鐘撈出，去掉蔥，姜。
2、刺參條，再與焯過的豬脊骨塊、紹酒15克另下入清水中，中火煮約20分鐘，撈出刺參條。將絨雞下入沸水鍋焯凈血污，撈出，放入容器內(nèi)。將刺參放在雞的四周，加入清水、紹酒、精鹽、蔥結(jié)、姜片，加蓋，用綿紙封嚴(yán)，入鍋蒸2小時左右至熟爛取出，去掉蔥、姜、加味精、淋入芝麻油即成。
孕婦能吃刺參嗎
孕婦適當(dāng)吃刺參，能夠增強免疫力，促進(jìn)胎兒發(fā)育，不過刺參是溫?zé)嵝褪澄?，吃多易上火，因此每次不能多吃哦。懷孕的女性，尤其是一些身體弱，或者是體虛的女性，建議你咨詢一下醫(yī)生，看你食用刺參的量的規(guī)定。一般情況下，醫(yī)生會建議這類懷孕的女性，要多吃刺參，但是不要過量食用刺參，因為其容易引起上火，不宜多吃哦。
看了上述的介紹，大家有沒有學(xué)會如何做好吃又簡單的刺參呢？小編覺得做刺參不難，但是家常的刺參怎么做呢？這個需要去仔細(xì)琢磨啦，你們覺得呢？不知道小編的資料有沒有幫助到大家呢。
