大家都吃過油豆腐沒有呢？想必這個答案應(yīng)該是沒有什么懸念的吧，油豆腐在我們生活中十分常見，幾乎在各大餐館的餐桌上都可以見到它的身影。其中特別受歡迎的一道特色菜肴還要數(shù)油豆腐塞肉。那接下來讓小編為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
油豆腐塞肉是用蒸的嗎
油豆腐塞肉是蒸的。油豆腐塞肉是一種以油豆腐、肉餡為主制作而成的一道特色菜肴，經(jīng)常用來蒸著吃，不僅具有甜中帶咸的美味口感，而且它由于含有肉餡，所以營養(yǎng)價值也是特別高，富含豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需要的脂肪酸，適當(dāng)食用對人體是非常有好處的，可以幫助人們改善缺鐵性貧血，也可以起到滋陰潤燥等多種功效作用。
其實油豆腐塞肉除了蒸著食用之外，它也可以用來進(jìn)行煲湯。但如果是進(jìn)行煲湯食用的話，大家在制作肉餡的時候不需要進(jìn)行你提前腌制，只需要放適量的鹽即可，可以保證豬肉的鮮味。
油豆腐塞肉家常做法大全
做法一
食材：油豆腐、豬肉、蠔油、香油、水淀粉、醬油、
步驟：
1、準(zhǔn)備油豆腐以及調(diào)味好的豬肉末、水淀粉。
2、將油豆腐開一個口子，將豬肉填入。之后放入在微波爐容器中，倒入沒過半個油豆腐的水。微波爐烤7分鐘，剩余的汁水倒掉。
3、用一個小鍋加入一些清水、蠔油、醬油，接著用水淀粉進(jìn)行勾芡。再加入幾滴香油即可熄火。將這個勾芡汁水淋在油豆腐上，再放入微波爐一分鐘即可。
做法二
食材：油豆腐、豬肉、蔥花、鹽、生抽、蠔油、水淀粉、糖、香油、雞蛋、
步驟：
1、將雞蛋、豬肉以及蔥花制作肉糜備用，然后將油豆腐開口填入肉糜。
2、熱鍋冷油，先煎開口的那邊，在翻身，生抽、蠔油 糖 水?dāng)嚢璩芍谷脲佒小?/p>
3、倒入水淀粉，燜煮15分鐘。盡量時間長。常常翻一翻，水淀粉容易粘鍋。熟了即可出鍋。
做法三
食材：肉糜、姜蔥、油豆腐、黑木耳、雞蛋
步驟：
1、首先拌肉餡，豬肉糜，雞蛋，蔥姜末，生抽，鹽，少許糖，雞精拌均。將油豆腐剪頭中間剪個十次小口，然后將肉糜從十字口填滿油豆腐。
2、鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。加老抽著色，加少許鹽或糖，加水蓋過半個油豆腐。
3、蓋上鍋蓋，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火，煮至汁水收到六成干時起鍋，汁水一并倒入碗內(nèi)。
做法四
食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽
步驟：
1、適量料酒、姜片、鹽、花椒粉和生抽腌肉餡兩小時。挑出姜片，拌入適量蛋清。油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。
2、鍋內(nèi)熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。
3、倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。出鍋盛盤后撒上一些蔥花。
做法五
食材：油豆腐、豬肉、蔥、姜
步驟：
1、豬肉與料酒、醬油，雞粉，花椒面，油、一個生雞蛋、蔥末、姜末一起攪拌均勻。油豆腐用筷子把豆泡一頭戳個洞，用筷子在里面攪一攪，然后把肉餡塞進(jìn)油豆腐里。
2、鍋內(nèi)放少量油把油豆腐兩面煎一下。燒熱油鍋，然后放蔥段、姜片炒香，放醬油、八角、料酒，然后把塞好肉的油豆腐放進(jìn)去翻炒一下，加熱水，水開后放糖，然后用小火燉即可。
關(guān)于油豆腐塞肉這道特色菜就先介紹到這里了，想必大家對于它應(yīng)該有了一個大概的了解。油豆腐塞肉的制作方法并不難，而且油豆腐與豬肉的碰撞不僅讓味道更加鮮美，同時也增加了它的營養(yǎng)價值。
