溜豆腐是一道魯菜系的傳統(tǒng)家常菜，是一道兼具色香味的名菜，但要怎樣才可以讓它做到外焦里嫩也是一門學(xué)問呢，今天就讓小編帶您來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這種名菜的做法，希望可以讓大家都能輕輕松松的學(xué)會(huì)一道拿的出手的新菜品，以后在家也能做一個(gè)。
溜豆腐怎么做好吃又簡單
溜豆腐
材料：豆腐，豌豆，胡蘿卜，蔥(大蔥)，姜絲，味素(味精)，花椒水，料酒(黃酒)，醬油，綿白糖。
做法：把豆腐切成小方丁用開水燙一下。鍋內(nèi)放油蔥、姜絲，嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油、白糖，加少量的水。燒開以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
溜豆腐的家常做法大全
一、紅燒溜豆腐
材料：溜豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥。
做法：豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊。做好溜豆腐，鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
二、皮蛋溜豆腐
材料：溜豆腐、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、醬油、香油、香菜。
做法：內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊；皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成；吃時(shí)攪拌。
三、脆皮溜豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法：豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊；雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液；將豆腐塊均勻地蘸上蛋液；鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤；青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁；將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
溜豆腐好吃嗎
1、溜豆腐的做法非常的簡單，溜豆腐的特點(diǎn)就是特別的軟嫩，吃起來口感非常的綿軟。溜豆腐很有營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)倪@些對(duì)于調(diào)節(jié)身體的免疫力水平也有很好的效果，尤其有助排便的功效，另外豆腐里面含有的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)元素都非常的豐富，有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的效果。
2、豆腐還有很好的調(diào)理腸胃的作用，具有溫胃養(yǎng)胃的效果，如果腸胃不好，平時(shí)多吃一些豆腐是有好處的。另外豆腐里面的微量元素也很豐富，能夠調(diào)節(jié)身體的免疫力，覺得好不好吃要看個(gè)人口味。
看了小編總結(jié)的這幾種做法，您是不是也蠢蠢欲動(dòng)的想要?jiǎng)邮钟H自下廚房了呢？它的材料簡單，僅需一塊豆腐就可以讓您大展身手，趕快動(dòng)起手來，為您家的餐桌上添一道新的菜吧！
