大蔥炒肉是一道口味比較清淡的家常菜，吃起來口感好，味道香，而且大蔥是東北人的最愛，并且具有提升陽氣，去腥的作用，豆腐又具有豐富的營養價值，并且做法又很簡單，就算是一個人就著清粥小酒都可以吃下去一大盤。
大蔥炒豆腐怎么做好吃又簡單
大蔥炒豆腐
主料：豆腐一塊，調料：大蔥一根，鹽，味精，油。
做法：鍋內上油，油溫不要在熱，放入豆腐，火用溫火。等到豆腐表面結上一層黃黃的嘎的時候，放入蔥、鹽、味精，這時在翻炒一會兒，出來蔥香味。
大蔥炒豆腐的家常做法大全
做法一
主料：豆腐(南)300克，輔料：肥瘦豬肉100克，青蒜50克，調料：大蔥5克，白皮大蒜5克，蒜蓉辣醬10克，植物油15克，鹽3克，醬油5克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，醋5克，辣椒油5克，豌豆淀粉5克，姜5克。
做法：嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過，控凈水；再放油中煸炒至微黃；滑鍋內放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；加入蒜蓉辣醬炒；加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味；撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
做法二
材料：豆腐大約200克，干辣椒絲，韭菜少許，鹽，雞精，胡椒粉，香油，花生油，蔥花。
做法：豆腐洗凈后用開水焯了，晾涼后切粗條待用，炒鍋內加花生油燒熱，放入豆腐條煎至表面呈金黃色，將豆腐推向一旁，放入干辣椒絲、蔥花、韭菜段炒透后與豆腐拌勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋上香油出鍋即可。
做法三
主料：北豆腐300克，雞蛋100克，調料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克。
做法：將雞蛋磕入碗中拌勻；蔥切成末；炒鍋置中火上，放入適量油；待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
大蔥炒豆腐的食療價值
1、大蔥含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，而豆腐含有多種維生素、礦物質，對促進人體消化，提高機體適應力有很大作用。兩者搭配，其營養更為大增。
2、大蔥炒豆腐可有效預防流行性感冒，是春季必備佳肴。大蔥味辛，性微溫，豆腐清熱潤燥，因此大蔥炒豆腐可用于預防風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，具有益氣通陽，解毒調味的作用。大蔥炒豆腐無疑有它的營養價值所在，豆腐素有“植物肉”之美稱的，是人們公認的健康食品。
看了上面的這幾種方法，是不是覺得大蔥炒豆腐其實也很簡單呢，如果覺得不錯，趕緊挑一種方法試試吧，因為方法看著簡單，但想要做的色香味俱全還要好好琢磨琢磨，多嘗試幾次才會做的更好吃哦！
