豆腐蒸蛋是一道十分清淡而且老少咸宜的家常菜，口感酥香的豆腐再配上高營養的蛋，加之肉末蒸煮，其獨特的口感受到很多好評。那么豆腐蒸蛋要怎么做才好吃呢？又有哪些巧妙絕倫的做法呢？今天就讓小編帶大家一起來了解一下吧。
豆腐蒸蛋怎么做好吃又簡單
豆腐蒸蛋
材料：豆腐、雞蛋、火腿肉粒少許、鹽少許。
做法：
1、將豆腐塊輕輕沖洗后放到碟上備用、雞蛋加火腿粒和適量的水（一個雞蛋3個雞蛋殼的水）、少許鹽調味打勻，鍋燒開水后豆腐先隔水蒸2分鐘，取出將水分倒掉，用刀成一片片的，倒入蛋液，用刀把豆腐片隔開一點。
2、這樣蛋液能進入到豆腐片中間。隔水蒸煮大概4分鐘這時蛋表面以及底部基本凝固后，把鍋蓋打開，蒸2分鐘左右，完成！可以按個人口味加入香蔥醬油等。
豆腐蒸蛋的做法大全（蒸多長時間）
一、豆腐雞蛋羹
材料：用料：豆腐1塊，雞蛋1個，輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉。
做法：將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦！把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。再把蛋液導入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
二、鮭魚豆腐蒸蛋盅
材料：鮭魚菲力1片120g、板豆腐60g、蛋2個、青蔥末1大匙、姜泥1茶匙、鹽1/3、茶匙、黑胡椒1/4茶匙、香油1大匙、米酒1茶匙、高湯100ml、米酒1大匙。
做法：
1、主材料備好，板豆腐較硬的那一層外皮去掉。板豆腐用刀背壓成泥后和鮭魚末放在一起，蛋黃和蛋清分開用2個碗盛裝。將鮭魚和青蔥末一起剁碎成泥。將調味料A加入鮭魚豆腐泥中并充分混合均勻。
2、取一圓形布丁模四周抹上薄薄的一層油，將約1~2大匙的步驟5先放入模中壓緊后進鍋中，中火蒸8分鐘。再將調好的蛋黃汁(步驟6)到入模中至9分滿，中火再蒸8分鐘，取出后放稍涼倒扣脫模即可。
三、味噌豆腐蒸蛋
材料：蛋2顆、豆腐半盒、水蛋的2倍、米酒一小匙、日式醬油2小匙、味噌1小匙。
做法：蛋打散過濾，味噌先用少許熱水攪拌化開，然后加上所有調味料及水攪拌均勻，加入豆腐，電鍋放熱水比較快滾。待水滾后再放杯子進去蒸，用杯子裝非常方便好拿，電鍋煮十分鐘,悶3~5分鐘即可。
豆腐蒸蛋的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
以上就是豆腐蒸蛋的詳細介紹啦，看完介紹的你們是不是已經躍躍欲試了呢？心動不如行動，不妨現在就動手來試試吧！小編經常在各大的家庭聚餐中總能看見豆腐蒸蛋的身影，趕緊來給大家露一手吧。
