青金桔是一種比較有名的水果，目前它在世界上很多國(guó)家都有分布。青金桔的食用價(jià)值是非常高的，適量的吃一些，對(duì)人體還有一定的功效作用。青金桔的吃法也是很多的，可以做酵素，還能腌制食用。那么其具體方法又是怎樣的呢？

青金桔怎么做酵素

1、首先要準(zhǔn)備好食材，青金桔三斤、水十斤、蜂蜜一斤的比例。

2、然后把青金桔洗干凈，對(duì)半切，把里面的籽去除，也可以不去。然后將蜂蜜和水、青金桔一起倒進(jìn)瓶子里面，要保證瓶子里面有2成的發(fā)酵空間。

3、密封前的一個(gè)月都需要每天進(jìn)行攪拌，還需要放氣，要注意瓶子的蓋子不要擰的太緊了，以免出現(xiàn)爆炸的情況。發(fā)酵的時(shí)間大概是六個(gè)月左右，這樣就能飲用了，其實(shí)發(fā)酵的時(shí)間越久，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。在喝的時(shí)候，可以?xún)兑恍┧M(jìn)行稀釋了喝。

青金桔腌制為什么變色

腌制的青金桔變色是正常的現(xiàn)象，青金桔在腌制的時(shí)候，里面會(huì)有一些水，長(zhǎng)期泡在水里面的金桔當(dāng)然會(huì)變色，就像衣服泡在水里面會(huì)掉色是一樣的道理，這樣的青金桔是能夠食用的，所以請(qǐng)大家放心。

怎么挑選好的青金桔

1、青金桔在挑選的時(shí)候，一定要做注意表面有沒(méi)有擦傷，如果有的話(huà)，這樣的就不要挑選了。因?yàn)椴羵牡胤降诙炀蜁?huì)開(kāi)始爛掉了，這樣的青金桔購(gòu)買(mǎi)回家肯定是浪費(fèi)錢(qián)的。

2、在挑選的時(shí)候，稍微軟一點(diǎn)的是可以的，但是太軟的青金桔就不要選購(gòu)了，這樣的是不能夠存放的，一般一兩天就會(huì)爛掉。

3、在挑選青金桔的時(shí)候，還需要看表皮，一般表面光滑，看上去新鮮的是最好的。如果干巴巴的，建議就不要挑選了。

青金桔在做酵素的時(shí)候，首先要保證挑選的青金桔品質(zhì)是好的，然后再進(jìn)行制作。制作了之后，需要放置一段時(shí)間了才能食用。腌制的青金桔變色是很正常的，所以大家不用擔(dān)心。