對(duì)于紫薯和紅薯這兩種食物，想必大部分人都是食用過的吧？紫薯和紅薯在我們生活中都很常見，而且我們都知道這兩者食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有很不錯(cuò)的保健功效。但人們往往在購(gòu)買的時(shí)候會(huì)比較糾結(jié)，不知道選擇哪一種更為妥當(dāng)。
紫薯和紅薯哪個(gè)更減肥
紫薯和紅薯在減肥方面的力度差別并不大，大家可以根據(jù)自身喜好選擇。紫薯和紅薯的營(yíng)養(yǎng)相似，而紫薯比紅薯多含花青素。花青素是一種抗氧物質(zhì)，廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果中。花青素可以幫助人體對(duì)付自由基，多預(yù)防治療癌癥、心血管疾病等大有好處。因此，相比之下，紫薯會(huì)比紅薯更抗癌，但是在減肥方面，兩者旗鼓相當(dāng)。大家可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
紅薯好還是紫薯好
紫薯和紅薯各有各的好，不能說誰(shuí)更好。紫薯和紅薯都是富含淀粉的塊根，主要成分是淀粉和水分，在營(yíng)養(yǎng)方便各有長(zhǎng)短，因此沒有辦法說那個(gè)更為營(yíng)養(yǎng)，只能說營(yíng)養(yǎng)方面不同。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。想要補(bǔ)充微量元素的人群可以選擇食用紫薯，因?yàn)樽鲜碇懈缓⒘吭兀热缯f：鋅、鉀、鐵等。
紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。想要潤(rùn)腸通便的人群應(yīng)該選擇紅薯，因?yàn)榧t薯通便作用強(qiáng)于紫薯。
紫薯和紅薯有什么區(qū)別
1、口感
紅薯：紅薯的甜味相較于紫薯較淡，紅薯蒸熟之后含水量更高，口感較稀。
紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
2、營(yíng)養(yǎng)
紅薯：紅薯的淀粉含量更高，并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%。
紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，淀粉較紅薯更低。
3、功效
紅薯：紅薯更偏向通便潤(rùn)腸和保護(hù)眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向補(bǔ)充微量元素，補(bǔ)硒等方面，并且還有花青素的抗氧化的作用。
4、生長(zhǎng)
紅薯：紅薯的抗性較強(qiáng)，因此種植難度低，生長(zhǎng)較容易。
紫薯：紫薯對(duì)于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生長(zhǎng)難度更大。
5、價(jià)格
紅薯：紅薯產(chǎn)量高，種植難度低，因此價(jià)格較便宜。
紫薯：紫薯對(duì)生產(chǎn)條件有需求，并且產(chǎn)量相對(duì)不高，因此紫薯價(jià)格較高。
紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎
紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因也能得到彩色蔬菜，但就我們常見的紫薯、番茄、彩糯玉米來講，多屬于天然品種或雜交品種。紫薯在我們國(guó)家很早就有，只不過這些年，我們國(guó)家先后從日本引進(jìn)了兩個(gè)主要的紫色甘薯品種，并將其和國(guó)內(nèi)的品種進(jìn)行雜交，培育出來一系列紫色甘薯品種，而這些紫薯都不是轉(zhuǎn)基因的。
總的來說，紫薯和紅薯在營(yíng)養(yǎng)成分上并沒有太大的差異，而且這兩者都具有一定的減肥功效，所以大家在購(gòu)買的時(shí)候完全可以根據(jù)自己的需求或者是喜好來進(jìn)行選擇。
