南姜在有些地方又叫“蘆葦姜”，目前在我國的南方地區分布的較為廣泛。南姜的食用價值很高，一般人們喜歡將它和其它的食材搭配在一起吃。生活中還有一種叫做生姜的食物，兩者從外形上看比較類似，所以也常常會被人們用來做比較。
南姜是什么
南姜是東南亞料理很常見的香料，又有良姜、高良姜、蘆葦姜和紅豆蔻等名，原產于印度、東南亞一帶。南姜無論是外觀還是味道都跟中國人熟悉的姜有較大區別，也有老、嫩之分，種植超過10個月以上才采收的姜即是老南姜，外皮呈棕紅色。嫩南姜則是米白皮帶有鮮紅，非常好辨認。不過市面上能買到的，多是東南亞雜貨行販售的干燥南姜片，或是研磨的南姜粉。
南姜怎么吃
一、南姜雞
用料：南姜、雞、大蒜、豆瓣醬、鹽、姜片。
做法：
1、大蒜切成末，加鹽均勻抹在雞的里外。豆瓣醬與南姜末均勻抹在雞的里外，給雞做下按摩，10分鐘使醬料入味。
2、把雞放入大的保鮮袋中，再撒點南姜末，扎好口子，放入冰箱冷藏6~7個鐘頭。
3、電飯鍋底層鋪好姜片與南姜末，把整雞放入鍋中，按煮飯程序，煮好跳閘即可，將雞撕成碎片即可食用。
二、南姜豬肉炒芥藍菜
食材：南姜豬肉、芥藍菜、雞精適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、芥藍菜先用水浸泡，芥藍菜頭，切斜片，葉子留整片。
2、鍋內先一點點油，下南姜豬肉，滿屋子都是香味，下芥藍菜頭先炒，快速地炒。
3、下葉子翻炒，只下一點點鹽，豬肉有點咸味的，再下點雞精，開吃了。
南姜和生姜的區別是什么
1、從外形上來講：南姜和生姜的外形相似，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色，生姜皮顏色則偏黃。
2、從味道上講：而南姜的味道有點像肉桂，辣中帶甜，具有辛嗆味。生姜的辛辣味較輕，與南姜相比香味較淡。
3、從功效上講：生姜性熱，味辛，其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣，常用脾胃虛寒腹疼痛嘔吐泄瀉等癥，但凡脾胃寒癥，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。南姜又稱良姜，它具有治療腹脹食物中毒，花斑癬及由各種細菌產生的皮膚病等都有一定的功效。
生姜的食用價值
1、驅散寒邪：生姜有驅散寒邪的作用，由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。
2、抗菌作用：生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒，另外可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
3、減緩衰老：生姜有抗衰老的作用，因為生姜中的姜辣素進入體內后能產生一種抗氧化酶，有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
看了上文中關于南姜的介紹，想必大家對它的了解又更深了一些。南姜的吃法很多，不同的做法，其口感也是不一樣的。其實想要區分濟南姜和生姜還是很容易的，兩者在外形、功效等方面都會有一定的差異。
