松茸是一種比較有名且珍貴的食材，它目的產量并不是很多，其功效性是不容忽視的，所以深受人們的喜歡。每年到了松茸上市的季節(jié)，就會吸引著很多人的購買。不過關于它到底什么時候有，大部分人都不是很清楚。下面我們就一起來了解了解吧！

松茸什么時候上市

每年的8月至9月是松茸開始上市的季節(jié)。松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

松茸什么季節(jié)有

松茸一般秋季采摘，不過一年四季都可以吃到。新鮮的松茸采摘時間一般8-10月份，過了季節(jié)松茸不嫩影響口感，而且新鮮松茸需要冷藏保鮮，保存時間不是很長久，所以最好的方法是曬干儲存，干松茸只要干燥保存可以保存很久。

松茸的選購方法

1、產地：我國只有少數(shù)地方生長松茸，但各地松茸品質差異很大，價格相差也很多，其中云南香格里拉高海拔松茸被公認品質最好。

2、顏色：新鮮的松茸顏色應該為淡黃色或米白色，如果松茸顏色變黃或變黑說明這種松茸已經變質了。

3、氣味：品質好的松茸聞起來有一種獨特的香味，這便是絕佳之品，聞不到的就說明松茸已經沒那么新鮮了。

4、品相：莖帽相當、粗細均勻的松茸其菌絲在發(fā)育過程中營養(yǎng)吸收充分，而且這種品相極好的松茸不可多得。

5、水分：松茸在保鮮過程中水分過量會破壞松茸的纖維組織，所以挑選時要選干燥且又略帶一點濕潤的鮮松茸。

6、茸齡：小于5公分的松茸營養(yǎng)不充分，如不及時采摘又會變成老茸，所以幼茸和老茸都屬于低等級松茸。

7、蟲傷：松茸生長過程中會散發(fā)獨特的香氣，蟲子聞香而至，咬傷或鉆進松茸里留下很多的蟲洞，這些蟲洞會影響松茸的口感和品質。

松茸的保存方法

1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期。

2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間。

3、用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間，食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉。

4、將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存。

5、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸里的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。

松茸一般在每年的夏末秋初就能看見它了，所以喜歡吃松茸的朋友可千萬不要錯過了。平時我們在購買松茸的時候，一定要學會分辨，購買回家的松茸還需要善于保存。在上文中有一些詳細的介紹，希望能對大家有所幫助。